Neste artigo, eu vou te mostrar como fazer algumas receitas deliciosas com carne moída. Confira!
A carne moída é uma ótima fonte de proteína, ferro e zinco, e pode ser feita com diferentes tipos de carne, como patinho, acém, maminha ou fraldinha. O segredo para deixar a carne moída soltinha e suculenta é escolher bem os temperos e refogar a carne em fogo alto, mexendo sempre. Veja a seguir os ingredientes e o modo de preparo dessas receitas:
Lasanha de carne moída
Ingredientes:
- 500 g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de óleo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 sachê de extrato de tomate
- 250 g de massa para lasanha (pré-cozida ou não)
- 250 g de queijo mussarela fatiado
- 50 g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho, adicione a carne moída e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar, mexa de vez em quando, até a carne ficar bem soltinha e dourada. Adicione o extrato de tomate e deixe ferver por alguns minutos, até engrossar.
- Em um refratário untado com óleo, monte a lasanha alternando camadas de massa, carne moída e queijo mussarela. Finalize com uma camada de massa, cubra com o restante do molho e polvilhe o queijo parmesão.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até o queijo derreter e a massa ficar cozida (se usar massa pré-cozida, reduza o tempo para 15 minutos).
- Sirva em seguida, acompanhada de uma salada verde.
Valor nutricional (por porção):
- Calorias: 487 kcal
- Proteínas: 31 g
- Carboidratos: 37 g
- Gorduras: 24 g
- Colesterol: 85 mg
- Sódio: 653 mg
Dicas de preparo:
- Você pode variar o recheio da lasanha usando frango desfiado, presunto e queijo, legumes cozidos, espinafre refogado ou o que preferir.
- Se quiser uma lasanha mais leve, substitua o molho de tomate por molho branco ou béchamel.
- Se usar massa fresca ou caseira, não é preciso cozinhar antes de montar a lasanha.
Rocambole de carne moída
Ingredientes:
- 1 kg de carne moída
- 1 pacote de sopa de cebola
- 2 ovos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 150 g de presunto fatiado
- 150 g de queijo muçarela fatiado
- Azeitonas verdes picadas a gosto
- Bacon em fatias a gosto
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture bem a carne moída, a sopa de cebola, os ovos, o sal e a pimenta. Abra a mistura sobre um pedaço grande de papel-alumínio, formando um retângulo.
- Sobre a carne, distribua as fatias de presunto e queijo, as azeitonas picadas e enrole como um rocambole, com a ajuda do papel-alumínio. Feche bem as pontas e transfira para uma assadeira untada com óleo.
- Cubra o rocambole com as fatias de bacon e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
- Retire do forno, fatie e sirva em seguida, acompanhado de arroz branco e salada.
Valor nutricional (por porção):
- Calorias: 512 kcal
- Proteínas: 40 g
- Carboidratos: 9 g
- Gorduras: 34 g
- Colesterol: 172 mg
- Sódio: 1010 mg
Dicas de preparo:
- Você pode substituir a sopa de cebola por farinha de rosca, aveia ou pão amanhecido umedecido no leite, para dar liga à carne.
- Você pode variar o recheio do rocambole usando cenoura ralada, milho, ervilha, palmito, tomate seco ou o que gostar.
- Você pode substituir o bacon por queijo parmesão ralado ou molho de tomate, para uma cobertura mais leve.
Escondidinho de carne moída com batata
Ingredientes:
- 500 g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de óleo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 xícaras (chá) de molho de tomate
- Cheiro-verde picado a gosto
- 1 kg de batatas descascadas e cortadas em pedaços
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Noz-moscada ralada a gosto
- 200 g de requeijão cremoso
- 100 g de queijo muçarela ralado
Modo de preparo:
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo até dourarem. Junte a carne moída e tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até a carne ficar bem soltinha e dourada. Adicione o molho de tomate e deixe ferver por alguns minutos, até encorpar. Desligue o fogo e misture o cheiro-verde picado.
- Em outra panela, cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias. Escorra e amasse com um garfo ou espremedor. Leve ao fogo baixo e junte o leite, a manteiga e a noz-moscada. Mexa bem até formar um purê cremoso e homogêneo. Acerte o sal se necessário.
- Em um refratário untado com óleo, espalhe metade do purê de batata. Por cima, espalhe o requeijão cremoso. Em seguida, cubra com a carne moída e finalize com o restante do purê. Polvilhe o queijo muçarela ralado por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar.
- Sirva em seguida, acompanhado de uma salada verde.
Valor nutricional (por porção):
- Calorias: 462 kcal
- Proteínas: 25 g
- Carboidratos: 38 g
- Gorduras: 24 g
- Colesterol: 82 mg
- Sódio: 536 mg
Dicas de preparo:
- Você pode substituir o purê de batata por purê de mandioca, mandioquinha, abóbora ou batata-doce.
- Você pode substituir o requeijão cremoso por catupiry, cream cheese ou ricota amassada.
- Você pode substituir o queijo muçarela por queijo prato, provolone ou parmesão.
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