Confira a seguir duas receitas exclusivas de namelaka com passo a passo de como preparar, qual o valor nutricional, qual o melhor acompanhamento, qual sua origem e dicas de preparo.
Namelaka de chocolate branco com frutas vermelhas
Ingredientes:
- 6 g de gelatina sem sabor (2 colheres de chá)
- 45 ml de água (3 colheres de sopa)
- 280 g de chocolate branco picado
- 180 ml de leite integral (3/4 de xícara)
- 320 ml de creme de leite fresco (1 xícara e 1/3)
- 200 g de frutas vermelhas frescas ou congeladas (morango, framboesa, amora, mirtilo)
Modo de preparo:
- Em um recipiente pequeno, misture a gelatina e a água e deixe hidratar por alguns minutos.
- Em uma panela, aqueça o leite em fogo médio até começar a formar bolhas nas bordas. Retire do fogo e adicione a gelatina hidratada, mexendo bem para dissolver.
- Coloque o chocolate branco picado em uma tigela grande e despeje a mistura de leite e gelatina por cima. Deixe descansar por 3 minutos e depois mexa bem com uma espátula até obter um creme liso e homogêneo.
- Junte o creme de leite fresco e bata com um mixer ou uma batedeira até incorporar bem.
- Despeje o creme em uma forma redonda de fundo removível (20 cm de diâmetro) forrada com papel manteiga. Alise a superfície com uma espátula e cubra com filme plástico em contato com o creme. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas ou até firmar.
- Desenforme o namelaka sobre um prato e decore com as frutas vermelhas por cima. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.
Valor nutricional (por porção):
- Calorias: 487 kcal
- Carboidratos: 40 g
- Proteínas: 7 g
- Gorduras: 34 g
- Colesterol: 85 mg
- Sódio: 95 mg
- Fibras: 1 g
Melhor acompanhamento:
- Um bolo simples de baunilha ou limão para contrastar com o sabor doce e cremoso do namelaka.
Origem:
- O namelaka é uma receita de origem japonesa que significa “ultra cremoso”. Foi criada pelo chef pâtissier francês Christophe Michalak, que se inspirou na textura do tofu para criar um creme leve e delicado à base de chocolate.
Dicas de preparo:
- Você pode usar o chocolate branco da sua preferência, mas recomenda-se que tenha pelo menos 30% de cacau para garantir uma boa consistência e sabor.
- Você pode substituir o creme de leite fresco por nata ou creme de leite de caixinha, mas o resultado pode ficar menos aerado e mais pesado.
- Você pode usar outras frutas da sua preferência para decorar o namelaka, como banana, kiwi, manga, abacaxi ou pêssego.
- Você pode aromatizar o namelaka com raspas de limão, laranja, baunilha ou canela, se desejar.
Namelaka de chocolate meio amargo com café
Ingredientes:
- 6 g de gelatina sem sabor (2 colheres de chá)
- 45 ml de água (3 colheres de sopa)
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 180 ml de café forte coado (3/4 de xícara)
- 320 ml de creme de leite fresco (1 xícara e 1/3)
- Cacau em pó para polvilhar
Modo de preparo:
- Em um recipiente pequeno, misture a gelatina e a água e deixe hidratar por alguns minutos.
- Em uma panela, aqueça o café em fogo médio até começar a formar bolhas nas bordas. Retire do fogo e adicione a gelatina hidratada, mexendo bem para dissolver.
- Coloque o chocolate meio amargo picado em uma tigela grande e despeje a mistura de café e gelatina por cima. Deixe descansar por 3 minutos e depois mexa bem com uma espátula até obter um creme liso e homogêneo.
- Junte o creme de leite fresco e bata com um mixer ou uma batedeira até incorporar bem.
- Despeje o creme em copinhos ou taças individuais e cubra com filme plástico em contato com o creme. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas ou até firmar.
- Na hora de servir, polvilhe cacau em pó por cima do namelaka e decore com grãos de café ou raspas de chocolate, se quiser.
Valor nutricional (por porção):
- Calorias: 374 kcal
- Carboidratos: 25 g
- Proteínas: 5 g
- Gorduras: 28 g
- Colesterol: 69 mg
- Sódio: 54 mg
- Fibras: 2 g
Melhor acompanhamento:
- Um biscoito amanteigado ou uma torrada com geleia para acompanhar o sabor intenso e amargo do namelaka.
Origem:
- O namelaka é uma receita de origem japonesa que significa “ultra cremoso”. Foi criada pelo chef pâtissier francês Christophe Michalak, que se inspirou na textura do tofu para criar um creme leve e delicado à base de chocolate.
Dicas de preparo:
- Você pode usar o chocolate meio amargo da sua preferência, mas recomenda-se que tenha pelo menos 50% de cacau para garantir uma boa consistência e sabor.
- Você pode substituir o café por leite, se preferir um sabor mais suave e menos amargo.
- Você pode usar chantilly, creme inglês ou calda de chocolate para cobrir o namelaka, se quiser incrementar a sobremesa.
Tópicos
Desbloqueie seu Marketing com Anúncios Nativos ADSKeeper!
Maximize seu desempenho de marketing com publicidades nativas de alta qualidade. Seja parceiro da ADSKeeper, anuncie conosco ou exiba publicidade no seu site e veja seu negócio prosperar.
Clique no link e comece a ser recompensado hoje mesmo!
Aproveite esta oportunidade!
Adquira seu domínio e hospede seu site na Hostinger, alto desempenho com preço baixo, use nosso link de indicação e ganhe 20% de desconto, aproveite!
