Comida mineira, uma delícia que você precisa experimentar!

Você gosta de comida mineira? Então você vai adorar essas três receitas típicas de Minas Gerais que eu preparei para você. Elas vão deixar o seu paladar com aquele gostinho de quero mais. Confira o passo a passo de como preparar cada uma delas e surpreenda a sua família e os seus amigos com esses pratos deliciosos da culinária mineira.

Pão de queijo recheado com linguiça

O pão de queijo é um dos quitutes mais famosos da culinária mineira, mas você já experimentou recheá-lo com linguiça? Essa combinação é irresistível e muito fácil de fazer. Veja como:

Ingredientes:

• 500 g de polvilho doce
• 250 ml de leite
• 100 ml de óleo
• 1 colher (chá) de sal
• 2 ovos
• 200 g de queijo minas meia cura ralado
• 300 g de linguiça defumada picada

Modo de preparo:

• Em uma panela, leve ao fogo o leite, o óleo e o sal até ferver.
• Despeje sobre o polvilho em uma tigela e misture bem com uma colher.
• Deixe esfriar um pouco e acrescente os ovos e o queijo, amassando com as mãos até formar uma massa homogênea.
• Pegue porções da massa e abra na palma da mão, recheando com um pedaço de linguiça.
• Feche bem a massa, modelando uma bolinha.
• Coloque os pães de queijo em uma assadeira untada, deixando espaço entre eles.
• Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até dourarem.
• Sirva quente ou frio.

Feijão tropeiro com torresmo

O feijão tropeiro é um prato típico dos tropeiros, que levavam o gado pelo interior do Brasil. Ele é feito com feijão cozido, farinha de mandioca, ovos, bacon, linguiça e torresmo. Uma verdadeira refeição completa e saborosa. Aprenda a fazer:

Ingredientes:

• 500 g de feijão preto
• 4 xícaras (chá) de água
• 2 folhas de louro
• Sal a gosto
• 300 g de torresmo
• 200 g de bacon picado
• 200 g de linguiça picada
• 4 ovos batidos
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 4 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• Salsinha picada a gosto

Modo de preparo:

• Em uma panela de pressão, coloque o feijão, a água, o louro e sal e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.
• Escorra o feijão e reserve o caldo.
• Em uma frigideira, frite o torresmo até ficar crocante e escorra em papel toalha.
• Na mesma frigideira, frite o bacon e a linguiça até dourarem e escorra em papel toalha.
• Na mesma frigideira, frite os ovos mexendo bem e tempere com sal. Reserve.
• Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
• Junte o feijão cozido e misture bem.
• Adicione a farinha de mandioca mexendo até obter uma farofa úmida.
• Se necessário, acrescente um pouco do caldo do feijão reservado.
• Por fim, misture o bacon, a linguiça, o torresmo, os ovos e a salsinha.
• Sirva quente ou frio.

Bolinho de doce de leite com queijo

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 100 gramas de queijo mineiro ralado grosso
• 1 caixinha de creme de leite
• Farinha de trigo e de rosca para empanar
• Ovo para empanar
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Em uma panela, adicione a manteiga, deixe derreter e adicione o leite condensado. Misture bem até ficar homogêneo, adicione o queijo e fique mexendo em fogo baixo. Adicione o creme de leite, misture e mexa até o brigadeiro começar a soltar da panela. Transfira para um prato, espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
2. Com as mãos untadas, faça bolinhas com o doce de leite com queijo e reserve. Em seguida, passe cada bolinha na farinha de trigo, depois no ovo batido e finalmente na farinha de rosca, empanando muito bem em cada um desses ingredientes.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite as bolinhas até dourarem por todos os lados. Escorra em papel toalha e sirva em seguida ou frio, como preferir.

Curiosidade

A culinária mineira é uma das mais ricas e diversificadas do Brasil, resultado da mistura de influências indígenas, africanas e europeias que marcaram a história do estado.

A culinária mineira se caracteriza pelo uso de ingredientes simples, mas saborosos, que refletem a cultura e o modo de vida dos mineiros. Alguns dos principais são:

• O queijo Minas: um queijo branco, macio e levemente ácido, feito de forma artesanal com leite cru. É usado em diversos pratos, como o pão de queijo, o biscoito de polvilho e o doce de leite com queijo.
• O angu: uma massa cozida de farinha de milho ou de mandioca, que pode ser servida como acompanhamento ou recheada com carne, frango ou linguiça.
• O feijão: um dos alimentos mais consumidos pelos mineiros, que pode ser preparado de várias formas, como o feijão tropeiro (com farinha de mandioca, bacon, linguiça e ovos), o feijão com couve (com folhas de couve picadas) e o tutu de feijão (com farinha de mandioca e bacon).
• A mandioca: também conhecida como aipim ou macaxeira, é uma raiz muito versátil, que pode ser cozida, frita, assada ou transformada em farinha. É usada para fazer pratos como a vaca atolada (costela de boi cozida com mandioca), o escondidinho (purê de mandioca com carne seca) e o bolo de mandioca.
• Os temperos e ervas frescas: a culinária mineira usa muitos temperos e ervas frescas para realçar o sabor dos pratos, como salsinha, cebolinha, alho, cebola, louro, coentro e pimenta.

A culinária mineira tem uma grande variedade de pratos típicos, que podem ser encontrados em restaurantes, bares e mercados. Alguns dos mais famosos são:

• O frango com quiabo: um ensopado de frango com quiabo, tomate e cebola, temperado com alho e pimenta. É servido com angu ou arroz branco.
• O leitão à pururuca: um leitão assado inteiro, com a pele crocante e a carne macia. É servido com farofa, couve refogada e molho de laranja.
• O feijão tropeiro: um prato típico dos tropeiros, que transportavam gado pelo interior do Brasil. É feito com feijão cozido misturado com farinha de mandioca, bacon, linguiça e ovos fritos. Pode ser acompanhado de carne de porco ou boi.
• A canjiquinha com costelinha: uma sopa grossa de milho triturado cozido com costelinha de porco defumada. É temperada com alho, cebola e cheiro-verde.
• O pão de queijo: um dos símbolos da culinária mineira, é um pãozinho feito com polvilho azedo ou doce, queijo Minas e ovos. É assado no forno até ficar dourado e macio por dentro.

Espero que tenham gostado das receitas e que façam em casa. Não se esqueçam de compartilhar com os amigos e deixar seus comentários. Até a próxima!

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