Aqui estão duas receitas exclusivas de pavê de chocolate com passo a passo de como preparar, o valor nutricional de cada uma e melhores acompanhamentos. Confira!
Pavê de chocolate com creme branco e ganache
Ingredientes:
Para o creme branco:
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras de leite
- 2 gemas
- 20 gramas de amido de milho
- 5 ml de essência de baunilha
Para o creme de chocolate:
- 250 g de chocolate meio amargo picado
- 1 caixa de creme de leite
Para a montagem:
- 300 g de biscoito maisena
- Leite para umedecer os biscoitos
- Raspas de chocolate para decorar
Modo de preparo:
- Em uma panela, adicione as gemas, o leite condensado, o leite, e o amido de milho, misture bem.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
- Retire do fogo e adicione a essência de baunilha. Reserve.
- Em outra panela, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Acrescente o creme de leite e misture bem até obter uma ganache lisa e brilhante. Reserve.
- Em um refratário retangular, espalhe uma camada fina do creme branco. Umedeça os biscoitos no leite e cubra todo o creme com eles.
- Espalhe outra camada do creme branco por cima dos biscoitos. Repita o processo com mais uma camada de biscoitos umedecidos e creme branco.
- Por último, cubra todo o pavê com a ganache de chocolate, alisando bem com uma espátula. Decore com raspas de chocolate e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Valor nutricional por porção (considerando 12 porções)
- Calorias: 467 kcal
- Carboidratos: 61 g
- Proteínas: 8 g
- Gorduras: 21 g
- Colesterol: 87 mg
- Sódio: 170 mg
Melhor acompanhamento
- Sorvete de creme ou baunilha
Melhor dia e horário para servir
- Domingo à tarde ou à noite, como sobremesa após um almoço ou jantar especial.
Origem
- O pavê é uma sobremesa típica da França, que significa “pavimento” em francês, pois lembra as camadas de pedras e argamassa usadas na construção civil.
- O pavê foi trazido ao Brasil pelos imigrantes franceses no século XIX e adaptado aos ingredientes locais, como o leite condensado e o chocolate.
Pavê de chocolate com brigadeiro e chantilly
Ingredientes:
Para o brigadeiro:
- 1 lata de leite condensado
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 caixa de creme de leite
Para o chantilly:
- 2 caixa e meia de creme de leite fresco gelado
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 5 ml de essência de baunilha
Para a montagem:
- 300 g de biscoito maisena
- Leite com chocolate para umedecer os biscoitos
- Granulado ou confeitos coloridos para decorar
Modo de preparo:
- Em uma panela, adicione a manteiga, o leite condensado e o chocolate em pó misture bem. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.
- Retire do fogo e adicione o creme de leite. Misture bem e reserve.
- Na batedeira, bata o creme de leite fresco com o açúcar e a essência de baunilha até formar picos firmes. Reserve na geladeira.
- Em um refratário retangular, espalhe uma camada fina do brigadeiro. Umedeça os biscoitos no leite com chocolate e cubra todo o brigadeiro com eles.
- Espalhe outra camada do brigadeiro por cima dos biscoitos. Repita o processo com mais uma camada de biscoitos umedecidos e brigadeiro.
- Por último, cubra todo o pavê com o chantilly, alisando bem com uma espátula. Decore com granulado ou confeitos coloridos e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Valor nutricional por porção (considerando 12 porções)
- Calorias: 493 kcal
- Carboidratos: 57 g
- Proteínas: 7 g
- Gorduras: 26 g
- Colesterol: 95 mg
- Sódio: 153 mg
Melhor acompanhamento
- Morangos frescos ou em calda
Melhor dia e horário para servir
- Aniversários ou datas comemorativas, como sobremesa após um bolo ou salgadinhos.
Origem
- O pavê é uma sobremesa típica da França, que significa “pavimento” em francês, pois lembra as camadas de pedras e argamassa usadas na construção civil.
- O pavê foi trazido ao Brasil pelos imigrantes franceses no século XIX e adaptado aos ingredientes locais, como o leite condensado e o chocolate.
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