Aqui estão duas receitas exclusivas de pavê de chocolate com passo a passo de como preparar, o valor nutricional de cada uma e melhores acompanhamentos. Confira!
Pavê de chocolate com creme branco e ganache
Ingredientes:
Para o creme branco:
1 lata de leite condensado
2 xícaras de leite
2 gemas
20 gramas de amido de milho
5 ml de essência de baunilha
Para o creme de chocolate:
250 g de chocolate meio amargo picado
1 caixa de creme de leite
Para a montagem:
300 g de biscoito maisena
Leite para umedecer os biscoitos
Raspas de chocolate para decorar
Foto Reprodução: Freepik
Modo de preparo:
Em uma panela, adicione as gemas, o leite condensado, o leite, e o amido de milho, misture bem.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
Retire do fogo e adicione a essência de baunilha. Reserve.
Em outra panela, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Acrescente o creme de leite e misture bem até obter uma ganache lisa e brilhante. Reserve.
Em um refratário retangular, espalhe uma camada fina do creme branco. Umedeça os biscoitos no leite e cubra todo o creme com eles.
Espalhe outra camada do creme branco por cima dos biscoitos. Repita o processo com mais uma camada de biscoitos umedecidos e creme branco.
Por último, cubra todo o pavê com a ganache de chocolate, alisando bem com uma espátula. Decore com raspas de chocolate e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Valor nutricional por porção (considerando 12 porções)
Calorias: 467 kcal
Carboidratos: 61 g
Proteínas: 8 g
Gorduras: 21 g
Colesterol: 87 mg
Sódio: 170 mg
Melhor acompanhamento
Sorvete de creme ou baunilha
Melhor dia e horário para servir
Domingo à tarde ou à noite, como sobremesa após um almoço ou jantar especial.
Origem
O pavê é uma sobremesa típica da França, que significa “pavimento” em francês, pois lembra as camadas de pedras e argamassa usadas na construção civil.
O pavê foi trazido ao Brasil pelos imigrantes franceses no século XIX e adaptado aos ingredientes locais, como o leite condensado e o chocolate.
Pavê de chocolate com brigadeiro e chantilly
Ingredientes:
Para o brigadeiro:
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
1 caixa de creme de leite
Para o chantilly:
2 caixa e meia de creme de leite fresco gelado
4 colheres (sopa) de açúcar
5 ml de essência de baunilha
Para a montagem:
300 g de biscoito maisena
Leite com chocolate para umedecer os biscoitos
Granulado ou confeitos coloridos para decorar
Modo de preparo:
Em uma panela, adicione a manteiga, o leite condensado e o chocolate em pó misture bem. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.
Retire do fogo e adicione o creme de leite. Misture bem e reserve.
Na batedeira, bata o creme de leite fresco com o açúcar e a essência de baunilha até formar picos firmes. Reserve na geladeira.
Em um refratário retangular, espalhe uma camada fina do brigadeiro. Umedeça os biscoitos no leite com chocolate e cubra todo o brigadeiro com eles.
Espalhe outra camada do brigadeiro por cima dos biscoitos. Repita o processo com mais uma camada de biscoitos umedecidos e brigadeiro.
Por último, cubra todo o pavê com o chantilly, alisando bem com uma espátula. Decore com granulado ou confeitos coloridos e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Valor nutricional por porção (considerando 12 porções)
Calorias: 493 kcal
Carboidratos: 57 g
Proteínas: 7 g
Gorduras: 26 g
Colesterol: 95 mg
Sódio: 153 mg
Melhor acompanhamento
Morangos frescos ou em calda
Melhor dia e horário para servir
Aniversários ou datas comemorativas, como sobremesa após um bolo ou salgadinhos.
Origem
O pavê é uma sobremesa típica da França, que significa “pavimento” em francês, pois lembra as camadas de pedras e argamassa usadas na construção civil.
O pavê foi trazido ao Brasil pelos imigrantes franceses no século XIX e adaptado aos ingredientes locais, como o leite condensado e o chocolate.
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