Você sabe quais receitas podem ser congeladas, por quanto tempo e como fazer isso da maneira correta? Neste artigo, vamos te dar 10 dicas de pratos que ficam ótimos depois de descongelados, além de explicar como armazená-los e aquecê-los sem perder o sabor e a qualidade. Vamos lá?
Hoje vamos falar sobre um assunto que interessa a muita gente: como congelar receitas e aproveitar melhor o tempo na cozinha. Sabia que você pode preparar vários pratos com antecedência e guardar no congelador para consumir depois? Isso facilita muito a rotina, especialmente para quem tem pouco tempo ou quer evitar o desperdício de alimentos.
1. Massa de panqueca simples
A massa de panqueca é uma ótima opção para congelar, pois você pode rechear com o que quiser na hora de servir. Além disso, ela é fácil de fazer e leva poucos ingredientes. Para congelar, basta empilhar as panquecas já assadas em um prato, separando-as com papel-manteiga ou plástico-filme. Depois, embrulhe bem o prato com papel-alumínio e leve ao congelador por até 3 meses. Para descongelar, retire do congelador e deixe em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos. Depois, recheie e aqueça as panquecas no micro-ondas ou no forno.
2. Rondelli de presunto e queijo
O rondelli é uma massa recheada que fica deliciosa com molho branco ou vermelho. Você pode fazer com massa de pastel ou com massa fresca de lasanha. O recheio tradicional é de presunto e queijo, mas você pode variar como preferir. Para congelar, monte os rondellis em uma forma refratária, sem colocar o molho. Cubra com papel-alumínio e leve ao congelador por até 3 meses. Para descongelar, retire do congelador e deixe na geladeira por algumas horas. Depois, coloque o molho de sua preferência e leve ao forno para gratinar.
3. Lasanha
A lasanha é um clássico da cozinha italiana que agrada a todos os paladares. Você pode fazer com carne moída, frango, legumes, queijos ou o que mais gostar. O importante é intercalar camadas de massa, molho e recheio em uma forma refratária. Para congelar, cubra a forma com papel-alumínio e leve ao congelador por até 3 meses. Para descongelar, retire do congelador e deixe na geladeira por algumas horas. Depois, leve ao forno para aquecer e gratinar.
4. Nhoque
O nhoque é uma massa feita com batata ou outros vegetais, como mandioquinha, abóbora ou espinafre. Você pode rechear o nhoque com queijo ou carne moída para deixá-lo ainda mais saboroso. Para congelar, coloque os nhoques já cozidos em uma assadeira, sem que eles se toquem. Leve ao congelador até endurecerem e depois transfira para um saco plástico ou um pote com tampa. Você pode guardar no congelador por até 6 meses. Para descongelar, retire do congelador e leve direto para a panela com água fervente. Depois, escorra e sirva com o molho de sua preferência.
5. Fricassê de frango
O fricassê de frango é um prato cremoso e crocante que leva frango desfiado, creme de leite, milho verde e batata palha. É uma ótima opção para aproveitar as sobras de frango assado ou cozido. Para congelar, coloque o fricassê em uma forma refratária, sem a batata palha. Cubra com papel-alumínio e leve ao congelador por até 3 meses. Para descongelar, retire do congelador e deixe na geladeira por algumas horas. Depois, leve ao forno para aquecer e coloque a batata palha por cima na hora de servir.
6. Estrogonofe de carne ou frango
O estrogonofe é um prato de origem russa que leva carne ou frango em cubos, molho de tomate, creme de leite e champignon. É muito fácil de fazer e fica ótimo com arroz branco e batata palha. Para congelar, coloque o estrogonofe em um pote com tampa e leve ao congelador por até 3 meses. Para descongelar, retire do congelador e deixe na geladeira por algumas horas. Depois, aqueça em uma panela ou no micro-ondas e sirva.
7. Escondidinho de carne-seca
O escondidinho de carne-seca é um prato típico da culinária nordestina que leva carne-seca desfiada e purê de mandioca. É uma receita muito saborosa e nutritiva que pode ser servida como prato principal ou como acompanhamento. Para congelar, coloque o escondidinho em uma forma refratária, sem o queijo ralado. Cubra com papel-alumínio e leve ao congelador por até 3 meses. Para descongelar, retire do congelador e deixe na geladeira por algumas horas. Depois, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
8. Sopa de legumes
A sopa de legumes é uma receita leve e saudável que pode ser feita com os legumes que você tiver em casa, como cenoura, batata, abóbora, chuchu, couve-flor, brócolis etc. Você pode adicionar carne, frango ou macarrão para deixar a sopa mais completa. Para congelar, coloque a sopa em potes individuais com tampa e leve ao congelador por até 3 meses. Para descongelar, retire do congelador e deixe na geladeira por algumas horas. Depois, aqueça em uma panela ou no micro-ondas e sirva.
9. Empadão de frango
O empadão de frango é uma torta salgada que leva massa podre e recheio de frango cremoso. É uma receita que rende bastante e pode ser servida em qualquer ocasião. Para congelar, monte o empadão em uma forma refratária, sem pincelar a gema. Cubra com papel-alumínio e leve ao congelador por até 3 meses. Para descongelar, retire do congelador e deixe na geladeira por algumas horas. Depois, pincele a gema e leve ao forno para assar.
10. Bolinho de arroz
O bolinho de arroz é uma receita que aproveita as sobras de arroz cozido e transforma em um petisco delicioso e crocante. Você pode adicionar queijo, presunto, ervas ou o que mais gostar na massa. Para congelar, frite os bolinhos em óleo quente e escorra em papel-toalha. Depois, coloque-os em uma assadeira, sem se tocarem, e leve ao congelador até endurecerem. Em seguida, transfira para um saco plástico ou um pote com tampa e guarde no congelador por até 3 meses. Para descongelar, retire do congelador e leve ao forno pré-aquecido até dourarem.
Essas foram as nossas dicas de receitas que podem ser congeladas para facilitar o seu dia a dia na cozinha. Esperamos que você tenha gostado e que experimente fazer em casa. Lembre-se de usar recipientes adequados para congelar os alimentos, como potes plásticos com tampa, sacos plásticos próprios para alimentos ou formas refratárias cobertas com papel-alumínio. Assim, você evita a contaminação dos alimentos e preserva o sabor e a textura dos pratos.
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