Aprenda a fazer os 3 molhos mais famosos do México para comer com tortilhas

Hoje vamos te ensinar como fazer um delicioso prato mexicano: tortilhas recheadas com guacamole, sour cream e molho chili. Você vai se surpreender com o sabor e a facilidade dessa receita!

Para começar, vamos fazer o guacamole, que é um creme de abacate temperado com limão, cebola, alho, coentro e pimenta.

Para a Guacamole você vai precisar de:

• 2 abacates maduros
• Suco de 1 limão
• 1/4 de xícara de cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/4 de xícara de coentro picado
• Sal e pimenta a gosto

O modo de preparo é simples:

Basta amassar os abacates com um garfo em uma tigela, adicionar o suco de limão, a cebola, o alho, o coentro, o sal e a pimenta e misturar bem. coloque na geladeira para servir mais geladinho.

Agora vamos fazer o sour cream

Sour creamque é um creme azedo feito com creme de leite fresco e limão. Você vai precisar de:

• 1 ½ xícara de creme de leite fresco
• suco de 1 limão
• 3 colheres de chá de sal

O modo de preparo é ainda mais fácil:

Basta bater o creme de leite fresco com um fouet ou uma batedeira até formar picos firmes, adicionar o suco de limão e o sal e misturar bem. Guarde na geladeira até o momento de comer.

Por fim, vamos fazer o Molho Chili

Chili é um molho picante feito com tomate, pimentão, cebola, alho, açúcar, vinagre e pimenta. Você vai precisar de:

• 6 xícaras de chá de tomates maduros sem pele e cortados em rodelas
• 4 pimentões verdes sem sementes e cortados bem finos
• 3 cebolas grandes picadas
• 3 colheres rasas de açúcar refinado
• 1 colher de sopa de sal
• 2 cravos da índia
• Aipo a gosto
• 1/2 xícara de chá de vinagre

O modo de preparo é o seguinte:

Em um liquidificador ou processador, bata o tomate, o pimentão, a cebola, o alho e a água até obter uma textura fina. Transfira para uma panela e adicione o açúcar, o vinagre, o sal, os cravos e o aipo. Leve ao fogo e deixe ferver, depois abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 a 40 minutos até engrossar. Coloque em uma molheira ou em um pote com tampa.

E não podia faltar a receita das tortilhas!

Essa receita simples e deliciosa é perfeita para um brunch ou almoço saudável. As tortilhas são um prato típico da Espanha, mas também é muito popular em outros países da América Latina. Ela consiste em uma omelete de batata e cebola, que pode ser servida quente ou fria, inteira ou em pedaços.

Para fazer umas tortilhas simples, você vai precisar de:

• 4 ovos
• 2 batatas médias
• 1 cebola
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite

O modo de preparo das tortilhas é o seguinte:

• Descasque e pique as batatas em cubinhos bem pequenos. Cozinhe em água fervente até ficarem macias, mas não desmancharem.
• Descasque e pique a cebola em pedaços pequenos. Refogue em uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite, até ficar transparente.
• Bata os ovos em uma tigela e tempere com sal e pimenta.
• Escorra as batatas e junte-as à cebola na frigideira. Misture bem e espalhe de forma uniforme.
• Despeje os ovos batidos por cima das batatas e cebola, cobrindo toda a superfície.
• Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo até os ovos ficarem firmes.
• Com a ajuda de um prato, vire a tortilha e cozinhe do outro lado por mais alguns minutos.
• Transfira para um prato e sirva a sua tortilha simples.

Informação nutricional das tortilhas

Uma porção média de tortilha (95 g) tem cerca de 61 calorias, 3 g de carboidratos, 3 g de proteínas e 4 g de gorduras. A tortilha é uma boa fonte de fibras, que ajudam na digestão e na saciedade. E também tée vitaminas do complexo B, que são esseciais para o metabolismo energético.

Quando comer?

A melhor hora para comer tortilha é no brunch ou no almoço, pois ela fornece energia e nutrientes para o dia. Evite comer tortilha no jantar, pois ela é rica em calorias e pode prejudicar o seu sono. Além disso, comer tarde da noite pode aumentar o risco de doenças crônicas.

Acompanhamento? Sim!

Você pode acompanhar a sua tortilha com uma salada verde, um molho de tomate ou um queijo fresco. Esses ingredientes vão adicionar mais sabor, textura e cor ao seu prato. Você também pode variar o recheio da sua tortilha, acrescentando outros legumes, queijos ou carnes.

E a origem da receita?

A origem da tortilha é incerta, mas há registros de que ela já era consumida na Espanha no século XVIII. Ela teria surgido como uma forma de aproveitar as sobras de batata e ovos. Hoje em dia, existem diversas versões regionais da tortilha, como a catalã, a basca e a galega.

Espero que você tenha gostado dessa receita simples de tortilha. Você tem alguma dúvida ou sugestão? Por favor, me diga nos comentários.

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