Hoje vamos te ensinar como fazer um delicioso prato mexicano: tortilhas recheadas com guacamole, sour cream e molho chili. Você vai se surpreender com o sabor e a facilidade dessa receita!
Para começar, vamos fazer o guacamole, que é um creme de abacate temperado com limão, cebola, alho, coentro e pimenta.
Para a Guacamole você vai precisar de:
- 2 abacates maduros
- Suco de 1 limão
- 1/4 de xícara de cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 de xícara de coentro picado
- Sal e pimenta a gosto
O modo de preparo é simples:
Basta amassar os abacates com um garfo em uma tigela, adicionar o suco de limão, a cebola, o alho, o coentro, o sal e a pimenta e misturar bem. coloque na geladeira para servir mais geladinho.
Agora vamos fazer o sour cream
Sour creamque é um creme azedo feito com creme de leite fresco e limão. Você vai precisar de:
- 1 ½ xícara de creme de leite fresco
- suco de 1 limão
- 3 colheres de chá de sal
O modo de preparo é ainda mais fácil:
Basta bater o creme de leite fresco com um fouet ou uma batedeira até formar picos firmes, adicionar o suco de limão e o sal e misturar bem. Guarde na geladeira até o momento de comer.
Por fim, vamos fazer o Molho Chili
Chili é um molho picante feito com tomate, pimentão, cebola, alho, açúcar, vinagre e pimenta. Você vai precisar de:
- 6 xícaras de chá de tomates maduros sem pele e cortados em rodelas
- 4 pimentões verdes sem sementes e cortados bem finos
- 3 cebolas grandes picadas
- 3 colheres rasas de açúcar refinado
- 1 colher de sopa de sal
- 2 cravos da índia
- Aipo a gosto
- 1/2 xícara de chá de vinagre
O modo de preparo é o seguinte:
Em um liquidificador ou processador, bata o tomate, o pimentão, a cebola, o alho e a água até obter uma textura fina. Transfira para uma panela e adicione o açúcar, o vinagre, o sal, os cravos e o aipo. Leve ao fogo e deixe ferver, depois abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 a 40 minutos até engrossar. Coloque em uma molheira ou em um pote com tampa.
E não podia faltar a receita das tortilhas!
Essa receita simples e deliciosa é perfeita para um brunch ou almoço saudável. As tortilhas são um prato típico da Espanha, mas também é muito popular em outros países da América Latina. Ela consiste em uma omelete de batata e cebola, que pode ser servida quente ou fria, inteira ou em pedaços.
Para fazer umas tortilhas simples, você vai precisar de:
- 4 ovos
- 2 batatas médias
- 1 cebola
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite
O modo de preparo das tortilhas é o seguinte:
- Descasque e pique as batatas em cubinhos bem pequenos. Cozinhe em água fervente até ficarem macias, mas não desmancharem.
- Descasque e pique a cebola em pedaços pequenos. Refogue em uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite, até ficar transparente.
- Bata os ovos em uma tigela e tempere com sal e pimenta.
- Escorra as batatas e junte-as à cebola na frigideira. Misture bem e espalhe de forma uniforme.
- Despeje os ovos batidos por cima das batatas e cebola, cobrindo toda a superfície.
- Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo até os ovos ficarem firmes.
- Com a ajuda de um prato, vire a tortilha e cozinhe do outro lado por mais alguns minutos.
- Transfira para um prato e sirva a sua tortilha simples.
Informação nutricional das tortilhas
Uma porção média de tortilha (95 g) tem cerca de 61 calorias, 3 g de carboidratos, 3 g de proteínas e 4 g de gorduras. A tortilha é uma boa fonte de fibras, que ajudam na digestão e na saciedade. E também tée vitaminas do complexo B, que são esseciais para o metabolismo energético.
Quando comer?
A melhor hora para comer tortilha é no brunch ou no almoço, pois ela fornece energia e nutrientes para o dia. Evite comer tortilha no jantar, pois ela é rica em calorias e pode prejudicar o seu sono. Além disso, comer tarde da noite pode aumentar o risco de doenças crônicas.
Acompanhamento? Sim!
Você pode acompanhar a sua tortilha com uma salada verde, um molho de tomate ou um queijo fresco. Esses ingredientes vão adicionar mais sabor, textura e cor ao seu prato. Você também pode variar o recheio da sua tortilha, acrescentando outros legumes, queijos ou carnes.
E a origem da receita?
A origem da tortilha é incerta, mas há registros de que ela já era consumida na Espanha no século XVIII. Ela teria surgido como uma forma de aproveitar as sobras de batata e ovos. Hoje em dia, existem diversas versões regionais da tortilha, como a catalã, a basca e a galega.
Espero que você tenha gostado dessa receita simples de tortilha. Você tem alguma dúvida ou sugestão? Por favor, me diga nos comentários.
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