O Natal é uma época de celebração, alegria e união. E também de comer bem, é claro! Mas nem só de peru, tender e panetone se faz uma ceia natalina. As saladas natalinas são acompanhamentos indispensáveis para equilibrar o cardápio e trazer mais sabor, cor e frescor à mesa.
Existem muitas opções de saladas para o Natal, desde as mais simples até as mais sofisticadas. Você pode usar ingredientes típicos da data, como frutas secas, nozes, romã e lentilha, ou apostar em combinações diferentes e criativas, como camarão, bacalhau, abobrinha e grão-de-bico.
Para te ajudar a escolher as melhores saladas para o seu Natal, separamos algumas receitas práticas, deliciosas e variadas. Confira o passo a passo de cada uma e surpreenda seus convidados com essas saladas incríveis!
Salada de lentilha com cebolas douradas e salsa de ervas
A lentilha é um ingrediente tradicional nas festas de fim de ano, pois simboliza prosperidade e sorte. Nesta receita, ela é combinada com cebolas douradas, que trazem um toque adocicado e crocante, e uma salsa de ervas frescas, que realça o sabor e o aroma do prato. A salada de lentilha com cebolas douradas e salsa de ervas é uma ótima fonte de proteína vegetal, ferro, fibras, vitaminas e minerais. Ela pode ser servida fria ou morna, e acompanha bem carnes assadas ou peixes grelhados. Esta receita é inspirada na culinária árabe, que usa muito a lentilha e as especiarias em seus pratos.
Ingredientes:
- 2 xícaras de lentilha cozida
- 2 cebolas roxas cortadas em fatias finas
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para refogar
Para a salsa de ervas:
- 1/4 de xícara de salsinha picada
- 1/4 de xícara de orégano fresco picado
- 1/4 de xícara de manjericão fresco picado
- 1/4 de xícara de hortelã fresco picado
- 2 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- 1/4 de xícara de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue as cebolas em fogo baixo até ficarem macias e caramelizadas, cerca de 20 minutos. Adicione o açúcar mascavo, o vinagre balsâmico, sal e pimenta e misture bem. Reserve.
- Em uma tigela, misture todos os ingredientes da salsa de ervas e tempere com sal e pimenta.
- Em uma travessa, coloque a lentilha cozida e por cima distribua as cebolas douradas. Regue com a salsa de ervas e sirva em seguida ou leve à geladeira até a hora de servir.
Rendimento: 6 porções
Valor nutricional por porção: 282 kcal, 12 g de proteína, 40 g de carboidrato, 9 g de fibra, 8 g de gordura, 0 g de gordura saturada, 0 mg de colesterol, 15 mg de sódio.
Salada de frutas para o Natal
Uma salada de frutas é sempre bem-vinda em qualquer ocasião, mas no Natal ela pode ficar ainda mais especial. Basta escolher frutas da estação, como morango, uva, kiwi, manga e abacaxi, e cortá-las em pedaços pequenos. Depois, misture-as em uma tigela grande e regue com suco de laranja ou limão para evitar que escureçam. Se quiser, você pode adicionar iogurte natural ou creme de leite para deixar a salada mais cremosa. Por fim, decore com folhas de hortelã e sirva gelada ou em temperatura ambiente.
Salada com camarão para o Natal
Se você quer uma salada sofisticada e saborosa para o seu Natal, essa receita com camarão é uma ótima opção. Você vai precisar de camarões médios limpos e temperados com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue os camarões até ficarem rosados. Reserve. Em uma saladeira, coloque folhas verdes de sua preferência, como alface, rúcula e agrião. Adicione tomates-cereja cortados ao meio, cebola roxa fatiada e azeitonas pretas sem caroço. Tempere com sal, azeite e vinagre balsâmico. Por cima, distribua os camarões refogados e finalize com salsinha picada.
Salada de bacalhau para o Natal
O bacalhau é um ingrediente tradicional na ceia de muitas famílias brasileiras. Que tal aproveitá-lo para fazer uma salada deliciosa e nutritiva? Você vai precisar de bacalhau dessalgado cozido e desfiado em lascas grandes. Em uma panela, cozinhe batatas cortadas em cubos médios até ficarem macias. Escorra e reserve. Em outra panela, cozinhe ovos até ficarem duros. Descasque-os e corte-os em quatro partes. Reserve. Em uma travessa, coloque o bacalhau desfiado, as batatas cozidas, os ovos cozidos, cebola roxa fatiada, alho picado, azeitonas verdes sem caroço e cheiro-verde picado. Tempere com sal, pimenta-do-reino, azeite e vinagre de vinho branco. Misture bem e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Salada de Natal com frango defumado
Essa salada é uma ótima forma de aproveitar as sobras do frango assado ou defumado do Natal. Você vai precisar de peito de frango desfiado em pedaços pequenos. Em uma tigela grande, misture maionese (pode ser caseira ou comprada pronta), mostarda dijon (ou amarela), mel, suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione o frango desfiado e misture bem para envolvê-lo no molho. Misture bastante e leve à geladeira pelos menos 2 horas antes de servir.
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