Pato assado ao vinho, uma receita que representa o período Renascentista

O pato assado ao vinho pode ser acompanhado de arroz e uma boa cerveja!

A história do pato assado ao vinho: uma jornada culinária

O pato assado ao vinho é uma receita que evoca a riqueza da tradição culinária, combinando sabores robustos e técnicas refinadas. Esta iguaria tem suas raízes na gastronomia francesa, onde o pato é uma carne apreciada por seu sabor intenso e textura suculenta.

A origem desta receita remonta ao período renascentista, quando a culinária francesa começou a se destacar pela sua elegância e complexidade. O pato, já popular entre as mesas nobres, encontrou no vinho um par perfeito para realçar seu sabor. A combinação de ervas aromáticas e o vinho, preferencialmente tinto, cria uma harmonia de sabores que se tornou sinônimo de sofisticação.

Com o passar dos séculos, a receita de pato assado ao vinho atravessou fronteiras e foi adotada e adaptada por diversas culturas, ganhando variações locais. No entanto, a essência da receita permanece: um pato bem temperado, marinado em vinho e assado à perfeição.

A preparação do prato é uma arte em si. Começa com a seleção cuidadosa do pato, que deve ser de boa qualidade e devidamente preparado. A marinada, uma mistura de vinho com ervas como tomilho, louro e alho, é essencial para amaciar a carne e infundi-la com sabor. O processo de assar deve ser lento e controlado, permitindo que a carne absorva os aromas e se torne tenra e suculenta.

O pato assado ao vinho não é apenas uma receita, é uma experiência que celebra a história e a cultura. É um prato que tem o poder de reunir as pessoas e oferecer um momento de apreciação pela boa comida e pela companhia. Cada mordida é uma viagem no tempo, um lembrete das gerações de cozinheiros que aperfeiçoaram essa receita e a transmitiram como um tesouro gastronômico.

Hoje, o pato assado ao vinho continua a ser um prato reverenciado, frequentemente reservado para ocasiões especiais. Ele representa o triunfo da culinária francesa e a sua influência duradoura no mundo. Para os amantes da boa comida, preparar e saborear um pato assado ao vinho é uma forma de honrar a tradição e a arte da cozinha clássica.

Assim, a história da receita de pato assado ao vinho é mais do que a cronologia de um prato. É a história de como a culinária pode ser uma expressão de cultura, história e paixão. É um convite para explorar os sabores do passado e continuar a tradição em nossas próprias cozinhas. Bon appétit!

Já chega de história, vamos a receita!

Para esse belo pato assado vamos usar:

• 1 pato de 2 kg 
• 2 cebolas picadas 
• 3 dentes de alho amassados 
• 1/2 xícara de chá de salsa e Cebolinha verde picada 
• 300 ml de vinho 
• 100 ml de rum 
• 1/2 colher de sopa de cúrcuma em pó 
•  2 colheres de sopa de sálvia fresca picada 
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Vamos preparar:

1. Junte o vinho, rum, a cebola, o alho, sal, a pimenta do reino e a cúrcuma, misture bem e deixe o pato marinar nesse tempero por 24 horas.
2. Em uma assadeira coloque o pato temperado com todo o tempero e acrescente a sálvia a salsa e a cebolinha. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido a 180° por 2 horas e meia aproximadamente.
3. Depois que terminar esse tempo retire o papel alumínio e deixe dourar.
4. Sirva em seguida.

Essa receita é muito simples e é expetacular!

Leia também:

Lombo recheado com bacon e calabresa, sua próxima receita para o domingo

Participe do nosso grupo no Facebook ou curta nossa página!

Deixe sua sugestão e fale com a gente!