Olá, queridos leitores! Hoje eu vou ensinar a vocês como fazer uma deliciosa receita de macarrão italiano à bolonhesa, que rende 4 porções, que usa ervas finas picadas na decoração do prato, e indicarei também ótimos vinhos! Aprecie!
Origem da receita
O macarrão à bolonhesa é um clássico da culinária italiana, originário da cidade de Bolonha, na região da Emília-Romanha. O molho bolonhesa é feito com carne moída, tomate, cebola, cenoura, salsão, vinho tinto e temperos. Ele é tradicionalmente servido com o tagliatelle, um tipo de massa longa e achatada. Mas você pode usar outros tipos de macarrão, como o espaguete, o penne ou o fusilli.
Ingredientes
- 500 g de macarrão do tipo de sua preferência
- 700 g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura ralada
- 1 talo de salsão picado
- 2 xícaras de molho de tomate
- 1/2 xícara de vinho tinto seco
- Sal, pimenta-do-reino, orégano e louro a gosto
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
- Ervas finas picadas para decorar (salsa, manjericão, tomilho, etc.)
Modo de preparo
- Cozinhe o macarrão em uma panela com água fervente e sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça um fio de óleo e refogue a carne moída até dourar, mexendo para soltar os grumos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Adicione a cebola, o alho, a cenoura e o salsão e refogue por mais alguns minutos, até que os legumes estejam macios.
- Junte o molho de tomate, o vinho tinto, o orégano e o louro e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, até que o molho esteja encorpado e saboroso.
- Sirva o macarrão em pratos individuais ou em uma travessa grande, coberto com o molho bolonhesa. Polvilhe queijo parmesão ralado e ervas finas picadas por cima.
- Bom apetite!
Melhores acompanhamentos
O macarrão à bolonhesa é um prato completo e rico em proteínas, carboidratos e fibras. Você pode acompanhá-lo com uma salada verde simples ou com legumes cozidos no vapor. Outra opção é servir com pão italiano ou torradas para aproveitar o molho.
Dados nutricionais
Uma porção de macarrão à bolonhesa (cerca de 250 g) tem aproximadamente:
- Calorias: 550 kcal
- Proteínas: 30 g
- Carboidratos: 60 g
- Gorduras: 20 g
- Fibras: 5 g
Sugestões de tipos de macarrão que podemos usar
O tipo de macarrão que você escolher para fazer o seu macarrão à bolonhesa pode variar de acordo com a sua preferência ou disponibilidade. O importante é que ele seja firme e consiga absorver bem o molho. Alguns exemplos são:
- Tagliatelle: é o tipo mais tradicional para essa receita. É uma massa longa e achatada, feita com farinha e ovos.
- Espaguete: é o tipo mais popular no Brasil. É uma massa longa e fina, feita com farinha e água.
Vai jantar a dois? Conquiste sua companhia com esse prato!
Se você está planejando um jantar a dois com macarrão italiano a bolonhesa, saiba que existem alguns vinhos que podem harmonizar muito bem com esse prato. O molho de carne e tomate pede um vinho tinto com acidez elevada e sabores frutados, mas sem muita intensidade, para equilibrar o paladar. Algumas opções são os vinhos Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Merlot ou Malbec . Se você preferir um vinho mais encorpado e robusto, pode optar por um Chianti, Primitivo ou Brunello di Montalcino, que são produzidos na região da Itália onde o macarrão a bolonhesa é originário.
Além do vinho, você também pode escolher uma música que crie um clima romântico para o seu jantar. Existem vários estilos musicais que podem agradar aos casais, desde as baladas clássicas até as canções nacionais. Você pode optar por músicas que falem de amor, como I Just Called To Say I Love You, de Stevie Wonder, I Will Always Love You, de Whitney Houston, ou Perfect, de Ed Sheeran. Ou então, por músicas que tenham uma pegada mais sensual, como Fica, de Anavitória e Matheus & Kauan, Fantasma, de Luan Santana e Marília Mendonça, ou Linda Louca e Mimada, de Oriente Acústico. O importante é escolher uma música que combine com o seu gosto e o do seu par.
Espero que essas dicas te ajudem a preparar um jantar a dois inesquecível com macarrão italiano a bolonhesa. Bom apetite e boa diversão!
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