Você está procurando uma receita diferente e saborosa para o seu almoço ou jantar? Que tal experimentar um escondidinho de frango delicioso e diferente? Preparamos 2 receitas com combinações deliciosas que vão agradar toda a família. Veja como é fácil de preparar:
Escondidinho de frango com batata-doce e requeijão
O escondidinho é um prato típico da culinária brasileira, que consiste em uma camada de purê, uma camada de recheio e outra camada de purê, cobertas com queijo e levadas ao forno para gratinar. É um prato versátil, que pode ser feito com diversos tipos de recheio, como carne-seca, carne moída, camarão e frango. Nesta receita, vamos ensinar como fazer um delicioso escondidinho de frango com batata-doce e requeijão, que é uma opção mais saudável e nutritiva do que a versão tradicional com batata inglesa.
A batata-doce é rica em fibras, vitaminas A e C, potássio e antioxidantes, que ajudam a regular o açúcar no sangue, fortalecer o sistema imunológico e prevenir o envelhecimento precoce. O frango é uma fonte de proteína magra, que ajuda na construção e manutenção dos músculos. O requeijão é um derivado do leite, que contém cálcio, fósforo e vitaminas do complexo B, que são importantes para a saúde dos ossos, dentes e nervos. Além disso, o requeijão confere uma cremosidade extra ao prato, deixando-o mais saboroso.
Ingredientes:
- 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
- 1 kg de batata-doce descascada e cortada em cubos
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de leite
- Noz-moscada ralada a gosto
- 300 g de requeijão cremoso
- 200 g de queijo muçarela ralado
Modo de preparo:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Junte o frango desfiado e o extrato de tomate e tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha. Cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho encorpar. Reserve.
- Em outra panela, cozinhe a batata-doce em água fervente com sal até ficar bem macia. Escorra e amasse bem.
- Leve a batata-doce amassada ao fogo baixo e adicione a manteiga, o leite e a noz-moscada. Mexa bem até formar um purê cremoso e homogêneo. Acerte o sal se necessário. Reserve.
- Em um refratário untado com manteiga ou óleo, espalhe metade do purê de batata-doce, formando uma camada uniforme.
- Por cima do purê, distribua o recheio de frango com molho, cobrindo toda a superfície.
- Coloque colheradas de requeijão sobre o recheio de frango, espalhando delicadamente com as costas da colher.
- Cubra com o restante do purê de batata-doce, alisando com uma espátula.
- Polvilhe o queijo muçarela ralado sobre o purê, cobrindo todo o refratário.
- Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
- Retire do forno e sirva em seguida, acompanhado de uma salada verde.
Valor nutricional por porção (considerando 8 porções):
- Calorias: 525 kcal
- Carboidratos: 46 g
- Proteínas: 38 g
- Gorduras: 21 g
- Fibras: 6 g
Melhor acompanhamento:
- Uma salada verde com folhas variadas, tomate, cenoura ralada e molho de iogurte.
Origem:
O escondidinho é um prato de origem nordestina, que surgiu como uma adaptação do shepherd’s pie, um prato típico da culinária britânica, que leva carne de carneiro e purê de batata. No Brasil, o escondidinho ganhou diversas variações, sendo a mais famosa a de carne-seca com mandioca. O escondidinho de frango com batata-doce é uma versão mais moderna e saudável do prato, que agrada aos paladares mais exigentes.
Escondidinho de frango com abóbora e catupiry
Ingredientes:
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- 250 g de catupiry
- 1 kg de abóbora descascada e cortada em cubos
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 100 g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Junte o frango, o tomate, o sal, a pimenta e o cheiro-verde e cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até formar um molho espesso. Reserve.
- Em outra panela, cozinhe a abóbora em água fervente até ficar bem macia. Escorra e amasse bem com um garfo. Leve ao fogo baixo e junte o leite, a manteiga, o sal e a pimenta. Mexa bem até formar um purê cremoso. Reserve.
- Em um refratário untado, espalhe metade do purê de abóbora. Por cima, distribua colheradas de catupiry e cubra com o refogado de frango. Finalize com o restante do purê e polvilhe o queijo ralado por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos ou até dourar.
- Sirva em seguida ou guarde na geladeira por até dois dias.
Valor nutricional por porção (cerca de 300 g) tem aproximadamente:
- Calorias: 550 kcal
- Proteínas: 37 g
- Carboidratos: 42 g
- Gorduras: 26 g
- Fibras: 6 g
Melhor acompanhamento:
- O escondidinho de frango com abóbora e catupiry pode ser servido com uma salada verde simples ou com uma salada de folhas, tomate, cenoura e beterraba raladas. Outra opção é acompanhar com arroz branco ou integral e uma farofa crocante.
Origem:
O escondidinho é um prato típico da culinária nordestina, que surgiu como uma forma de aproveitar as sobras de carne seca ou charque. A receita original leva purê de mandioca ou macaxeira e queijo coalho gratinado. Com o tempo, o escondidinho ganhou diversas variações, usando diferentes tipos de carne, como frango, carne moída, linguiça e camarão, e diferentes tipos de purê, como batata, batata-doce, inhame e abóbora.
Tópicos
Participe do nosso grupo no Facebook ou curta nossa página!
Deixe sua sugestão e fale com a gente!
