Escondidinho de frango, suculento e delicioso! 2 Receitas de dar água na boca.

Você está procurando uma receita diferente e saborosa para o seu almoço ou jantar? Que tal experimentar um escondidinho de frango delicioso e diferente? Preparamos 2 receitas com combinações deliciosas que vão agradar toda a família. Veja como é fácil de preparar:

Escondidinho de frango com batata-doce e requeijão

O escondidinho é um prato típico da culinária brasileira, que consiste em uma camada de purê, uma camada de recheio e outra camada de purê, cobertas com queijo e levadas ao forno para gratinar. É um prato versátil, que pode ser feito com diversos tipos de recheio, como carne-seca, carne moída, camarão e frango. Nesta receita, vamos ensinar como fazer um delicioso escondidinho de frango com batata-doce e requeijão, que é uma opção mais saudável e nutritiva do que a versão tradicional com batata inglesa.

A batata-doce é rica em fibras, vitaminas A e C, potássio e antioxidantes, que ajudam a regular o açúcar no sangue, fortalecer o sistema imunológico e prevenir o envelhecimento precoce. O frango é uma fonte de proteína magra, que ajuda na construção e manutenção dos músculos. O requeijão é um derivado do leite, que contém cálcio, fósforo e vitaminas do complexo B, que são importantes para a saúde dos ossos, dentes e nervos. Além disso, o requeijão confere uma cremosidade extra ao prato, deixando-o mais saboroso.

Ingredientes:

• 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada a gosto
• 1 kg de batata-doce descascada e cortada em cubos
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de leite
• Noz-moscada ralada a gosto
• 300 g de requeijão cremoso
• 200 g de queijo muçarela ralado

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
2. Junte o frango desfiado e o extrato de tomate e tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha. Cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho encorpar. Reserve.
3. Em outra panela, cozinhe a batata-doce em água fervente com sal até ficar bem macia. Escorra e amasse bem.
4. Leve a batata-doce amassada ao fogo baixo e adicione a manteiga, o leite e a noz-moscada. Mexa bem até formar um purê cremoso e homogêneo. Acerte o sal se necessário. Reserve.
5. Em um refratário untado com manteiga ou óleo, espalhe metade do purê de batata-doce, formando uma camada uniforme.
6. Por cima do purê, distribua o recheio de frango com molho, cobrindo toda a superfície.
7. Coloque colheradas de requeijão sobre o recheio de frango, espalhando delicadamente com as costas da colher.
8. Cubra com o restante do purê de batata-doce, alisando com uma espátula.
9. Polvilhe o queijo muçarela ralado sobre o purê, cobrindo todo o refratário.
10. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
11. Retire do forno e sirva em seguida, acompanhado de uma salada verde.

Valor nutricional por porção (considerando 8 porções):

• Calorias: 525 kcal
• Carboidratos: 46 g
• Proteínas: 38 g
• Gorduras: 21 g
• Fibras: 6 g

Melhor acompanhamento:

• Uma salada verde com folhas variadas, tomate, cenoura ralada e molho de iogurte.

Origem:

O escondidinho é um prato de origem nordestina, que surgiu como uma adaptação do shepherd’s pie, um prato típico da culinária britânica, que leva carne de carneiro e purê de batata. No Brasil, o escondidinho ganhou diversas variações, sendo a mais famosa a de carne-seca com mandioca. O escondidinho de frango com batata-doce é uma versão mais moderna e saudável do prato, que agrada aos paladares mais exigentes.

Escondidinho de frango com abóbora e catupiry

Ingredientes:

• 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
• 250 g de catupiry
• 1 kg de abóbora descascada e cortada em cubos
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Junte o frango, o tomate, o sal, a pimenta e o cheiro-verde e cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até formar um molho espesso. Reserve.
2. Em outra panela, cozinhe a abóbora em água fervente até ficar bem macia. Escorra e amasse bem com um garfo. Leve ao fogo baixo e junte o leite, a manteiga, o sal e a pimenta. Mexa bem até formar um purê cremoso. Reserve.
3. Em um refratário untado, espalhe metade do purê de abóbora. Por cima, distribua colheradas de catupiry e cubra com o refogado de frango. Finalize com o restante do purê e polvilhe o queijo ralado por cima.
4. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos ou até dourar.
5. Sirva em seguida ou guarde na geladeira por até dois dias.

Valor nutricional por porção (cerca de 300 g) tem aproximadamente:

• Calorias: 550 kcal
• Proteínas: 37 g
• Carboidratos: 42 g
• Gorduras: 26 g
• Fibras: 6 g

Melhor acompanhamento:

• O escondidinho de frango com abóbora e catupiry pode ser servido com uma salada verde simples ou com uma salada de folhas, tomate, cenoura e beterraba raladas. Outra opção é acompanhar com arroz branco ou integral e uma farofa crocante.

Origem:

O escondidinho é um prato típico da culinária nordestina, que surgiu como uma forma de aproveitar as sobras de carne seca ou charque. A receita original leva purê de mandioca ou macaxeira e queijo coalho gratinado. Com o tempo, o escondidinho ganhou diversas variações, usando diferentes tipos de carne, como frango, carne moída, linguiça e camarão, e diferentes tipos de purê, como batata, batata-doce, inhame e abóbora.