Você adora espaguete, mas tem dificuldade para cozinhar a massa sem que ela fique toda grudada? Aqui eu vou te ensinar uma receita exclusiva de espaguete e ainda te dar algumas dicas de como preparar a massa perfeitamente, sem grudar e no ponto certo. Vamos lá?
7 Super dicas para um macarrão espaguete soltinho e delicioso:
Primeiro, você precisa escolher uma panela grande, alta e funda, que possa comportar toda a quantidade de massa que você vai cozinhar. O macarrão espaguete precisa de espaço para se movimentar livremente na água e crescer sem se quebrar ou se colar.
Segundo, você precisa usar bastante água para cozinhar o macarrão espaguete. A proporção ideal é de 1 litro de água para cada 100 gramas de massa. Assim, você evita que o amido do macarrão se concentre na água e faça a massa grudar.
Terceiro, você precisa esperar a água ferver bem antes de colocar o macarrão espaguete na panela. A água fervente ajuda a cozinhar a massa por igual e a evitar que ela fique mole demais ou dura demais. Além disso, você deve adicionar sal na água depois que ela ferver, cerca de meia colher de sopa para cada litro. O sal tempera a massa e faz com que a água ferva em uma temperatura mais alta.
Quarto, você precisa mexer o macarrão espaguete de vez em quando durante o cozimento, para evitar que ele se grude. Você pode usar uma colher ou um utensílio de madeira para isso. Mas cuidado para não mexer demais e quebrar a massa. O ideal é mexer pelo menos três vezes durante o tempo de cozimento.
Quinto, você precisa respeitar o tempo de cozimento indicado na embalagem do macarrão espaguete. Esse tempo pode variar de acordo com o tipo e a marca da massa, mas geralmente fica entre 8 e 12 minutos. O ponto certo é quando a massa está al dente, ou seja, cozida por fora e firme por dentro. Para saber se está no ponto, você pode cortar um fio de macarrão ao meio e observar se há um ponto branco no centro. Se houver, está pronto.
Sexto, você precisa escorrer o macarrão espaguete assim que ele estiver cozido. Você pode usar um escorredor ou uma espagueteira para isso. Mas não deixe a massa escorrer por muito tempo, pois ela pode esfriar e perder o sabor. O ideal é escorrer por uns dois minutos e depois misturar com o molho da sua preferência.
Sétimo, você não precisa lavar o macarrão espaguete depois de escorrer. Isso pode tirar o amido da superfície da massa e fazer com que ela não absorva bem o molho. Além disso, você não precisa colocar óleo na água do cozimento ou na massa depois de escorrer. Isso pode deixar a massa escorregadia e sem gosto.
A seguir preparamos uma deliciosa receita de espaguete à bolonhesa para você preparar para sua família, confira!
Espaguete com molho à bolonhesa
Ingredientes:
- 500 g de espaguete
- 4 litros de água
- 2 colheres de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 500 g de carne moída
- 2 latas de tomate pelado
- Sal e pimenta a gosto
- Orégano e manjericão a gosto
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, alta e funda, leve a água ao fogo alto até ferver. Adicione o sal.
- Quando a água estiver borbulhando, adicione o espaguete aos poucos, sem quebrar, e mexa delicadamente com uma colher de pau. Deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem, geralmente entre 8 e 12 minutos, mexendo de vez em quando para soltar os fios.
- Enquanto isso, em uma panela média, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Junte a carne moída e tempere a gosto. Cozinhe, mexendo sempre, até dourar e soltar toda a água.
- Adicione as latas de tomate pelado com o suco e amasse os tomates com um garfo. Tempere com orégano, manjericão e mais sal e pimenta se necessário. Deixe o molho apurar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Escorra o espaguete quando estiver al dente, ou seja, cozido mas ainda firme. Não lave a massa com água fria, pois isso vai tirar o sabor e a textura dela. Transfira para uma travessa grande e cubra com o molho quente. Polvilhe queijo parmesão ralado a gosto e sirva em seguida.
Valor nutricional:
Uma porção de 100 g de espaguete cozido sem molho tem cerca de 160 calorias, 5 g de proteínas, 31 g de carboidratos e 1 g de gorduras. Já uma porção de 100 g de molho à bolonhesa tem cerca de 120 calorias, 8 g de proteínas, 7 g de carboidratos e 7 g de gorduras. Portanto, uma porção média de espaguete com molho à bolonhesa tem cerca de 280 calorias, 13 g de proteínas, 38 g de carboidratos e 8 g de gorduras.
Seguindo essas dicas simples, você vai conseguir fazer um macarrão espaguete perfeito, soltinho e saboroso. Espero que você tenha gostado dessas dicas e receita e que te ajude a fazer sucesso na cozinha. Experimente e me conte o que achou! Se você tiver alguma dúvida ou sugestão, deixe um comentário abaixo. E não se esqueça de compartilhar esse artigo com seus amigos nas redes sociais. Até a próxima!
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