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Cuscuz paulista, 3 receitas deliciosas para você saborear!

cuscuz paulista

Além de ser delicioso, o cuscuz paulista também é nutritivo, pois contém proteínas, carboidratos, fibras, vitaminas e minerais.Existem várias formas de preparar o cuscuz paulista, mas aqui vamos te ensinar três receitas exclusivas e únicas que vão te surpreender. Confira!

Foto Reprodução: Google Imagens

Receita 1: Cuscuz paulista com camarão

Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 500 gramas de camarão limpo e temperado com sal e limão
  • 1 sachê de molho de tomate
  • 2 latas de água
  • 1 lata de ervilha
  • 1 lata de milho verde
  • 45 gramas de azeitonas verdes picadas
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 tablete de caldo de camarão
  • 540 gramas de farinha de milho grossa
  • 3 ovos cozidos cortados em rodelas
  • Tomate e pimentão em rodelas para decorar

Modo de preparo:

  1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
  2. Junte o camarão e refogue por alguns minutos, até mudar de cor.
  3. Adicione o molho de tomate, a água, a ervilha, o milho, as azeitonas, o cheiro-verde, o sal, a pimenta e o caldo de camarão. Deixe ferver.
  4. Acrescente a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre, até formar uma massa homogênea e soltar do fundo da panela.
  5. Unte uma forma de buraco no meio com azeite e decore com as rodelas de ovo, tomate e pimentão.
  6. Coloque a massa do cuscuz na forma, apertando bem com uma colher.
  7. Deixe esfriar um pouco e desenforme sobre um prato.
  8. Sirva quente ou frio.

Valor nutricional por porção (10 porções):

Calorias: 367 kcal
Proteínas: 18 g
Carboidratos: 41 g
Gorduras: 15 g
Fibras: 4 g

Melhor acompanhamento: salada verde ou vinagrete.

Melhor horário para servir: almoço ou jantar.

Origem: O cuscuz paulista é uma adaptação do cuscuz nordestino, que leva farinha de mandioca. A versão com farinha de milho surgiu em São Paulo no século XIX, quando os imigrantes italianos começaram a usar esse ingrediente para fazer polenta. Com o tempo, foram acrescentados outros ingredientes ao prato, como peixe, frango ou carne seca. O camarão é uma opção mais sofisticada e saborosa.

Foto Reprodução: Google Imagens

Receita 2: Cuscuz paulista vegano

Ingredientes:

  • 1/4 de xícara (chá) de óleo vegetal
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 200 gramas de palmito picado
  • 200 gramas de cogumelos fatiados
  • 1 sachê de molho de tomate
  • 2 latas de água
  • 1 lata de ervilha
  • 1 lata de milho verde
  • 45 gramas de azeitonas pretas picadas
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (chá) de páprica defumada
  • 540 gramas de farinha de milho grossa
  • Tomate cereja e folhas de manjericão para decorar

Modo de preparo:

  1. Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
  2. Junte o palmito e os cogumelos e refogue por alguns minutos, até dourarem.
  3. Adicione o molho de tomate, a água, a ervilha, o milho, as azeitonas, a salsa, o sal, a pimenta e a páprica. Deixe ferver.
  4. Acrescente a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre, até formar uma massa homogênea e soltar do fundo da panela.
  5. Unte uma forma de buraco no meio com óleo e decore com os tomates cereja e as folhas de manjericão.
  6. Coloque a massa do cuscuz na forma, apertando bem com uma colher.
  7. Deixe esfriar um pouco e desenforme sobre um prato.
  8. Sirva quente ou frio.

Valor nutricional por porção (10 porções):

Calorias: 250 kcal
Proteínas: 6 g
Carboidratos: 38 g
Gorduras: 9 g
Fibras: 4 g

Melhor acompanhamento: molho de iogurte vegano ou maionese vegana.

Melhor horário para servir: café da manhã ou lanche da tarde.

Origem: O cuscuz paulista vegano é uma versão sem ingredientes de origem animal do prato tradicional. É uma opção saudável, saborosa e sustentável para quem segue uma dieta vegetariana ou vegana. Os cogumelos e o palmito substituem a proteína animal, dando umidade e textura ao cuscuz.

Foto Reprodução: Google Imagens

Receita 3: Cuscuz paulista de frango

Ingredientes:

  • 1/4 de xícara (chá) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 500 gramas de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 sachê de molho de tomate
  • 2 latas de água
  • 1 lata de ervilha
  • 1 lata de milho verde
  • 45 gramas de uvas passas sem sementes
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (chá) de curry em pó
  • 540 gramas de farinha de milho grossa
  • 3 ovos cozidos cortados em rodelas
  • Frango desfiado e cebolinha para decorar

Modo de preparo:

  1. Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
  2. Junte o frango desfiado e refogue por alguns minutos, até dourar.
  3. Adicione o molho de tomate, a água, a ervilha, o milho, as uvas passas, a cebolinha, o sal, a pimenta e o curry. Deixe ferver.
  4. Acrescente a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre, até formar uma massa homogênea e soltar do fundo da panela.
  5. Unte uma forma de buraco no meio com óleo e decore com as rodelas de ovo, o frango desfiado e a cebolinha.
  6. Coloque a massa do cuscuz na forma, apertando bem com uma colher.
  7. Deixe esfriar um pouco e desenforme sobre um prato.
  8. Sirva quente ou frio.

Valor nutricional por porção (10 porções):

Calorias: 328 kcal
Proteínas: 19 g
Carboidratos: 40 g
Gorduras: 11 g

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