O croissant é um pão de origem francesa, feito com massa folhada e em formato de meia-lua. Ele pode ser recheado com diversos ingredientes, confira essas opções deliciosas de recheios!
Croissant de Nutella com Coco e Amêndoas
Ingredientes:
- 1 pacote de massa folhada pronta
- Nutella a gosto
- Coco ralado a gosto
- Amêndoas laminadas a gosto
- 1 ovo batido
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo:
- Abra a massa folhada e corte em 8 triângulos.
- Em cada triângulo, espalhe uma camada de nutella e salpique coco ralado e amêndoas laminadas.
- Enrole a massa da base para a ponta, formando um croissant.
- Coloque os croissants em uma assadeira untada e pincele com o ovo batido.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos ou até dourar.
- Retire do forno e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.
Valor nutricional por porção (1 croissant):
- Calorias: 320 kcal
- Carboidratos: 28 g
- Proteínas: 5 g
- Gorduras: 21 g
- Fibras: 2 g
Melhor acompanhamento:
- Um copo de leite ou café com leite.
Croissant de Nutella com Coco e Banana
Ingredientes:
- 1 pacote de massa folhada pronta
- Nutella a gosto
- Coco ralado a gosto
- 1 banana madura fatiada
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- Canela em pó a gosto
- 1 ovo batido
Modo de preparo:
- Abra a massa folhada e corte em 8 triângulos.
- Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione o açúcar mascavo e a canela em pó. Cozinhe em fogo baixo até formar uma calda caramelizada.
- Adicione as fatias de banana e cozinhe por mais alguns minutos, virando-as delicadamente para não desmanchar.
- Em cada triângulo, espalhe uma camada de nutella e salpique coco ralado.
- Coloque uma fatia de banana caramelizada na base do triângulo e enrole a massa até a ponta, formando um croissant.
- Coloque os croissants em uma assadeira untada e pincele com o ovo batido.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos ou até dourar.
- Retire do forno e sirva quente ou frio.
Valor nutricional por porção (1 croissant):
- Calorias: 310 kcal
- Carboidratos: 34 g
- Proteínas: 4 g
- Gorduras: 17 g
- Fibras: 2 g
Melhor acompanhamento:
- Um copo de suco de laranja ou chá gelado.
Croissant trufado
Nesta receita, você vai aprender a fazer a massa folhada caseira, o recheio de chocolate trufado e a finalização com açúcar de confeiteiro. O resultado é um croissant crocante por fora, macio por dentro e com um recheio cremoso e irresistível.
Ingredientes
Para a massa folhada:
- 500 g de farinha de trigo
- 50 g de açúcar
- 10 g de sal
- 15 g de fermento biológico fresco
- 150 ml de leite
- 150 ml de água
- 250 g de manteiga seca (ver observação)
- Para o recheio de chocolate trufado:
- 300 g de chocolate meio amargo picado
- 200 g de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de conhaque (opciona
Para a finalização:
- 1 ovo batido para pincelar
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo
Para a massa folhada:
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal. Faça uma cavidade no centro e coloque o fermento esfarelado. Adicione o leite e a água aos poucos, misturando com as mãos até formar uma massa homogênea. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica. Coloque em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano e deixe descansar em um lugar aquecido por cerca de 2 horas, ou até dobrar de volume.
- Coloque a manteiga em um pedaço grande de papel-manteiga e cubra com outro pedaço. Com um rolo, bata e abra a manteiga até formar um quadrado de cerca de 20 cm. Leve à geladeira por cerca de 15 minutos, ou até ficar firme.
- Em uma superfície enfarinhada, abra a massa em um retângulo de cerca de 40 x 30 cm. Coloque o quadrado de manteiga sobre uma das extremidades da massa e dobre a outra extremidade por cima, cobrindo totalmente a manteiga. Pressione as bordas da massa para selar bem.
- Gire a massa em 90 graus e abra novamente com o rolo, formando um retângulo. Dobre a massa em três partes iguais, como se fosse uma carta. Bata levemente com o rolo para alisar e envolva em filme plástico. Leve à geladeira por cerca de 20 minutos.
- Repita o processo anterior mais três vezes, girando sempre a massa em 90 graus antes de abrir e dobrar. Após a última dobra, leve a massa à geladeira por mais uma hora.
Para o recheio de chocolate trufado:
- Em uma tigela refratária, coloque o chocolate picado e leve ao micro-ondas por cerca de 2 minutos, mexendo na metade do tempo, até derreter completamente. Se preferir, derreta o chocolate em banho-maria.
- Adicione o creme de leite e misture bem até ficar homogêneo. Se quiser, acrescente o conhaque e misture novamente. Leve à geladeira por cerca de uma hora, ou até ficar firme.
Para a montagem:
- Em uma superfície enfarinhada, abra a massa folhada em um retângulo grande e fino. Corte triângulos de cerca de 15 cm de base e 20 cm de altura. Coloque uma colher (sopa) de recheio de chocolate trufado na base de cada triângulo e enrole da base para a ponta, formando um croissant. Dobre as pontas para dentro, dando o formato de meia-lua. Coloque os croissants em uma assadeira untada, deixando espaço entre eles. Cubra com um pano e deixe crescer por cerca de 30 minutos, ou até ficarem fofos.
- Preaqueça o forno a 180 graus. Pincele os croissants com o ovo batido e leve ao forno por cerca de 25 minutos, ou até dourarem. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima e sirva.
Valor nutricional
- Cada croissant trufado tem cerca de 380 calorias, 23 g de gorduras, 10 g de proteínas e 36 g de carboidratos.
Melhor acompanhamento
- O croissant trufado é uma ótima opção para o café da manhã ou o lanche da tarde. Você pode acompanhá-lo com uma bebida quente, como café, chá ou chocolate, ou com um suco natural de frutas. Também fica delicioso com geleias, manteiga ou creme de avelã.
Espero que tenha gostado dessas receitas de croissant. Se quiser, pode me enviar um feedback ou uma foto do resultado. Até mais!
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