Neste artigo, vamos te ensinar duas receitas exclusivas de arroz carreteiro, com passo a passo de como preparar, com valor nutricional de cada uma e o mehor acompanhamento. Confira!
Arroz carreteiro com carne seca e bacon
Ingredientes:
- 500 g de carne seca dessalgada e desfiada
- 200 g de bacon em cubos
- 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
- 4 xícaras (chá) de água fervente
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, frite o bacon em fogo médio até dourar e soltar a gordura. Retire o bacon e reserve.
- Na mesma panela, refogue a carne seca por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios e dourados.
- Junte o arroz e misture bem para envolver os grãos na gordura.
- Tempere a gosto.
- Acrescente a água fervente e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, até o arroz ficar macio e úmido.
- Desligue o fogo e salpique o cheiro-verde e o bacon reservado por cima.
- Sirva em seguida.
Valor nutricional por porção (considerando 6 porções):
- Calorias: 389 kcal
- Carboidratos: 40 g
- Proteínas: 23 g
- Gorduras: 14 g
- Sódio: 1020 mg
Melhor acompanhamento:
- Uma salada verde bem temperada ou uma couve refogada com alho.
Arroz carreteiro com linguiça calabresa e tomate
Ingredientes:
- 300 g de linguiça calabresa em rodelas
- 2 xícaras (chá) de arroz cozido
- 2 tomates sem sementes em rodelas
- 1 cebola em rodelas
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
Modo de preparo:
- Em uma frigideira grande, frite a linguiça calabresa em fogo médio até dourar e soltar a gordura. Retire a linguiça e reserve.
- Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Junte o arroz cozido e misture bem para envolver os grãos na gordura.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Disponha as rodelas de tomate sobre o arroz e tampe a frigideira. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos ou até o tomate murchar.
- Desligue o fogo e salpique a salsinha por cima.
- Sirva em seguida ou mantenha aquecido até a hora de servir.
Valor nutricional por porção (considerando 6 porções):
- Calorias: 264 Kcal
- Gorduras: 2,87 g
- Proteínas: 13,64 g
- Carboidratos: 33,6 g
Esses valores podem variar de acordo com os ingredientes usados e a quantidade consumida. O arroz carreteiro é uma fonte de energia, mas também é rico em gordura e sódio, por isso deve ser consumido com moderação e equilibrado com outros alimentos saudáveis.
Melhor acompanhamento
Uma boa opção é o purê de batata ou de aipim, que combina muito bem e oferece um certo equilíbrio ao prato. Saladas e farofas também podem compor a refeição, mas tome cuidado para não exagerar na gordura pois o arroz carreteiro já é bem gorduroso. Outra sugestão é servir o arroz carreteiro quente com salada verde ou uma porção de legumes cozidos.
Origem
Essa receita é inspirada na versão original do arroz carreteiro, que surgiu nos pampas gaúchos no século XIX com os carreteiros que transportavam carne seca em carretas puxadas por bois . A carne seca era um ingrediente prático e durável, que podia ser cozida com arroz em uma panela de ferro sobre o fogo.
Espero que tenham gostado dessa receita e que experimentem em casa. Se vocês tiverem alguma dúvida ou sugestão, deixem nos comentários. Até a próxima!
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