Arroz carreteiro: 2 receitas super fáceis de preparar!

Neste artigo, vamos te ensinar duas receitas exclusivas de arroz carreteiro, com passo a passo de como preparar, com valor nutricional de cada uma e o mehor acompanhamento. Confira!

Arroz carreteiro com carne seca e bacon

Ingredientes:

• 500 g de carne seca dessalgada e desfiada
• 200 g de bacon em cubos
• 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 4 xícaras (chá) de água fervente
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, frite o bacon em fogo médio até dourar e soltar a gordura. Retire o bacon e reserve.
2. Na mesma panela, refogue a carne seca por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
3. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios e dourados.
4. Junte o arroz e misture bem para envolver os grãos na gordura.
5. Tempere a gosto.
6. Acrescente a água fervente e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, até o arroz ficar macio e úmido.
7. Desligue o fogo e salpique o cheiro-verde e o bacon reservado por cima.
8. Sirva em seguida.

Valor nutricional por porção (considerando 6 porções):

• Calorias: 389 kcal
• Carboidratos: 40 g
• Proteínas: 23 g
• Gorduras: 14 g
• Sódio: 1020 mg

Melhor acompanhamento:

• Uma salada verde bem temperada ou uma couve refogada com alho.

Arroz carreteiro com linguiça calabresa e tomate

Ingredientes:

• 300 g de linguiça calabresa em rodelas
• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 2 tomates sem sementes em rodelas
• 1 cebola em rodelas
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira grande, frite a linguiça calabresa em fogo médio até dourar e soltar a gordura. Retire a linguiça e reserve.
2. Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
3. Junte o arroz cozido e misture bem para envolver os grãos na gordura.
4. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. Disponha as rodelas de tomate sobre o arroz e tampe a frigideira. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos ou até o tomate murchar.
6. Desligue o fogo e salpique a salsinha por cima.
7. Sirva em seguida ou mantenha aquecido até a hora de servir.

Valor nutricional por porção (considerando 6 porções):

• Calorias: 264 Kcal
• Gorduras: 2,87 g
• Proteínas: 13,64 g
• Carboidratos: 33,6 g

Esses valores podem variar de acordo com os ingredientes usados e a quantidade consumida. O arroz carreteiro é uma fonte de energia, mas também é rico em gordura e sódio, por isso deve ser consumido com moderação e equilibrado com outros alimentos saudáveis.

Melhor acompanhamento

Uma boa opção é o purê de batata ou de aipim, que combina muito bem e oferece um certo equilíbrio ao prato. Saladas e farofas também podem compor a refeição, mas tome cuidado para não exagerar na gordura pois o arroz carreteiro já é bem gorduroso. Outra sugestão é servir o arroz carreteiro quente com salada verde ou uma porção de legumes cozidos.

Origem

Essa receita é inspirada na versão original do arroz carreteiro, que surgiu nos pampas gaúchos no século XIX com os carreteiros que transportavam carne seca em carretas puxadas por bois . A carne seca era um ingrediente prático e durável, que podia ser cozida com arroz em uma panela de ferro sobre o fogo.

Espero que tenham gostado dessa receita e que experimentem em casa. Se vocês tiverem alguma dúvida ou sugestão, deixem nos comentários. Até a próxima!