A seguir, vamos te dar algumas dicas sobre como preparar um delicioso rolinho de primavera em casa, desde a escolha dos ingredientes até o modo de servir.
Rolinho de primavera é um dos pratos mais populares da culinária chinesa, mas também pode ser encontrado em outros países asiáticos, como Vietnã, Tailândia e Japão. É uma massa fina recheada com carne, legumes ou frutos do mar, frita em óleo quente até ficar crocante e dourada.
Rolinho de primavera com filé mignon
Ingredientes
- 250 g de filé mignon cortado em tiras finas
- 2 colheres (sopa) de maizena
- 2 colheres (sopa) de shoyu
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de saquê
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 xícaras (chá) de repolho picado
- 1/4 de xícara (chá) de cebolinha picadinha
- 10 folhas de massa para rolinho primavera
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Em uma tigela, tempere a carne com maisena, shoyu, açúcar, saquê e sal. Misture bem e deixe marinar por 20 minutos.
- Em uma panela, aqueça o óleo e frite a carne até ficar bem soltinha. Reserve.
- Na mesma panela, refogue o repolho por alguns minutos, mexendo sempre. Junte a cebolinha e misture.
- Abra as folhas de massa e coloque uma porção do recheio no centro. Dobre as pontas para dentro e enrole como um charuto. Pincele um pouco de água na ponta para fechar bem.
- Frite os rolinhos em óleo quente até dourarem. Escorra em papel absorvente e sirva com molho agridoce ou outro de sua preferência.
Valor nutricional por porção
- Calorias: 230 kcal
- Carboidratos: 25 g
- Proteínas: 14 g
- Gorduras: 8 g
- Fibras: 1 g
Origem
O rolinho de primavera com filé mignon é uma adaptação da receita chinesa original, que leva carne de porco moída no recheio. O filé mignon é uma carne mais macia e saborosa, que agrada ao paladar brasileiro.
Rolinho primavera vegano
Esses rolinhos primavera foram feitos com folhas de arroz e recheados com legumes, uma opção ao mesmo tempo saudável e saborosa. Eles não precisam ser fritos nem assados, apenas enrolados. Você pode variar os legumes de acordo com o seu gosto ou o que tiver na geladeira.
Ingredientes
- 10 folhas de arroz
- 1 cenoura ralada
- 1 pepino cortado em tiras finas
- 1/4 de repolho roxo cortado em tiras finas
- 1/4 de xícara (chá) de coentro picadinho
- 1/4 de xícara (chá) de hortelã picadinha
- Sal e pimenta a gosto
- Molho de amendoim para servir
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a cenoura, o pepino, o repolho, o coentro e a hortelã. Tempere a gosto.
- Em uma panela com água quente, mergulhe rapidamente uma folha de arroz até ficar macia. Escorra e coloque sobre um pano limpo.
- Coloque uma porção do recheio no centro da folha e dobre as pontas para dentro. Enrole como um charuto e pressione bem para fechar.
- Repita o processo com as demais folhas e recheio.
- Sirva os rolinhos com molho de amendoim ou outro de sua preferência.
Valor nutricional por porção
- Calorias: 90 kcal
- Carboidratos: 18 g
- Proteínas: 2 g
- Gorduras: 1 g
- Fibras: 2 g
Origem
O rolinho primavera vegano é inspirado nos rolinhos primavera vietnamitas, que são feitos com folhas de arroz e recheados com vegetais crus ou cozidos. Eles são consumidos frios ou em temperatura ambiente, acompanhados de molhos variados.
Rolinho primavera doce
Que tal experimentar um rolinho primavera diferente e delicioso? Essa receita leva banana e Nutella no recheio, uma combinação irresistível que vai agradar a todos. Os rolinhos são fritos e polvilhados com açúcar e canela, ficando crocantes por fora e cremosos por dentro.
Ingredientes
- 10 folhas de massa para rolinho primavera
- 5 bananas nanicas maduras cortadas ao meio
- 10 colheres (sopa) de Nutella
- Óleo para fritar
- Açúcar e canela para polvilhar
Modo de preparo
- Abra as folhas de massa e coloque uma colher de Nutella no centro. Espalhe bem sobre a massa.
- Coloque uma metade de banana sobre a Nutella e enrole como um charuto. Pincele um pouco de água na ponta para fechar bem.
- Frite os rolinhos em óleo quente até dourarem. Escorra em papel absorvente e polvilhe com açúcar e canela a gosto.
- Sirva os rolinhos ainda quentes ou mornos.
Valor nutricional por porção
- Calorias: 280 kcal
- Carboidratos: 40 g
- Proteínas: 3 g
- Gorduras: 12 g
- Fibras: 3 g
Origem
O rolinho primavera doce é uma criação brasileira, que aproveita a versatilidade da massa para rolinho primavera e combina ingredientes doces no recheio. A banana e a Nutella são apenas uma sugestão, você pode usar outras frutas ou cremes de sua preferência.
Super dicas
A primeira dica é sobre a massa do rolinho de primavera. Você pode comprar a massa pronta em lojas especializadas ou supermercados, ou fazer a sua própria massa com farinha de trigo, água, sal e óleo. A massa deve ser bem fina e elástica, para que possa envolver o recheio sem rasgar. Você pode usar um rolo de macarrão para esticar a massa sobre uma superfície enfarinhada, ou usar as mãos para puxar a massa até ficar transparente. Depois, corte a massa em quadrados de cerca de 15 cm de lado.
A segunda dica é sobre o recheio do rolinho de primavera. Você pode usar a sua criatividade e combinar os ingredientes que mais gostar, mas alguns dos mais tradicionais são carne de porco moída, repolho, cenoura, cebolinha, broto de feijão, cogumelos e camarão. O importante é que o recheio esteja bem temperado e cozido, para que não solte água na hora de fritar o rolinho. Você pode usar sal, pimenta, alho, gengibre, molho de soja, vinagre e açúcar para dar sabor ao recheio.
A terceira dica é sobre como montar e fritar o rolinho de primavera. Você deve colocar uma colher de sopa do recheio no centro da massa quadrada, e dobrar as pontas da massa sobre o recheio, formando um envelope. Depois, enrole a massa da parte inferior para a superior, apertando bem as bordas para selar o rolinho. Você pode usar um pouco de água ou clara de ovo para ajudar a colar a massa. Em seguida, frite os rolinhos em óleo quente e abundante, virando-os de vez em quando, até que estejam dourados e crocantes. Escorra os rolinhos em papel toalha para retirar o excesso de óleo.
A quarta e última dica é sobre como servir o rolinho de primavera. Você pode cortar os rolinhos ao meio na diagonal e arrumá-los em uma travessa ou prato. Você também pode servir os rolinhos inteiros, acompanhados de molhos para mergulhar. Alguns dos molhos mais comuns são o molho agridoce, o molho de amendoim, o molho de pimenta e o molho de alho. Você também pode servir os rolinhos com uma salada verde ou com arroz branco.
Esperamos que você tenha gostado dessas dicas sobre rolinho de primavera e que se anime a fazer essa receita em casa. É uma ótima opção para um lanche rápido ou uma refeição leve e saborosa. Bom apetite
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