3 Deliciosas receitas de mocotó, super fáceis e rápidas de preparar!

Confira essas receitas exclusivas de mocotó com passo a passo de como preparar e o valor nutricional de cada uma delas. Espero que goste!

Mocotó com feijão-branco e linguiça

Ingredientes:

• 1 kg de mocotó em pedaços
• 2 litros de água
• 2 folhas de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 500 g de feijão-branco cozido
• 300 g de linguiça calabresa em rodelas

Modo de preparo:

1. Em uma panela de pressão, coloque o mocotó, a água, o louro, sal e pimenta. Tampe e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
2. Desligue e espere.
3. Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar. Junte os tomates e o cheiro-verde e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
4. Adicione o mocotó cozido com o caldo, o feijão-branco e a linguiça.
5. Deixe ferver por 15 minutos, acertando o sal e a pimenta se necessário.
6. Sirva em seguida, acompanhado de arroz branco e farofa.

Valor nutricional por porção (rendimento: 6 porções):

• Calorias: 638 kcal
• Proteínas: 38 g
• Carboidratos: 46 g
• Gorduras: 32 g
• Colesterol: 108 mg
• Fibras: 12 g
• Sódio: 587 mg

Mocotó com legumes e ervas

Ingredientes:

• 1 kg de mocotó em pedaços
• Suco de 1 limão
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de colorau
• 1 cravo-da-índia
• 2 tomates cortados
• 1 pimenta malagueta picada (opcional)
• Água quente suficiente para cobrir
• 2 cenouras em rodelas
• 2 batatas em cubos
• 1/4 de xícara (chá) de salsinha

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, coloque o mocotó, o suco de limão, o vinagre, sal e pimenta. Deixe marinar por 2 horas na geladeira.
2. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Junte o colorau, o cravo, os tomates, a pimenta e o mocotó escorrido. Adicione água quente e tampe a panela.
3. Cozinhe por 40 minutos após pegar pressão. Desligue e espere.
4. Abra a panela e acrescente as cenouras, as batatas e mais água se necessário. Cozinhe por mais 15 minutos após pegar pressão.
5. Desligue e deixe sair a pressão naturalmente. Abra a panela e transfira o mocotó para uma travessa. Adicione a salsinha e sirva em seguida.

Valor nutricional por porção (rendimento: 6 porções):

• Calorias: 424 kcal
• Proteínas: 29 g
• Carboidratos: 28 g
• Gorduras: 22 g
• Colesterol: 108 mg
• Fibras: 5 g
• Sódio: 345 mg

Mocotó com mandioca e coentro

Ingredientes:

• 1 kg de mocotó em pedaços
• Água e vinagre para lavar
• 3 litros de água
• 2 folhas de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 1/2 xícara (chá) de coentro picado
• 500 g de mandioca cortada em pedaços
• Cheiro-verde picado para polvilhar

Modo de preparo:

1. Lave o mocotó com água e vinagre e escorra bem. Coloque em uma panela de pressão com a água, o louro, sal e pimenta. Tampe e cozinhe por 50 minutos após pegar pressão. Desligue e espere.
2. Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar. Junte o coentro e misture bem.
3. Adicione o mocotó cozido com o caldo e a mandioca. Deixe cozinhar em fogo médio, sem tampar, até a mandioca ficar macia e o caldo engrossar um pouco.
4. Sirva em seguida, polvilhado com cheiro-verde.

Valor nutricional por porção (rendimento: 6 porções):

• Calorias: 476 kcal
• Proteínas: 30 g
• Carboidratos: 38 g
• Gorduras: 23 g
• Colesterol: 108 mg
• Fibras: 4 g
• Sódio: 331 mg

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