Você já ouviu falar da crepioca? Essa delícia é uma mistura de crepe com tapioca, que fica pronta em poucos minutos e pode ser recheada com o que você quiser. A crepioca é uma ótima opção para quem busca uma alimentação mais saudável, pois é rica em proteínas e fibras, além de ter baixo índice glicêmico.
Crepioca de espinafre com queijo cottage
Essa receita é ideal para quem quer uma crepioca verde e saborosa, com um recheio leve e cremoso. O espinafre é fonte de ferro, cálcio e vitaminas A, C e K, enquanto o queijo cottage é rico em proteínas e cálcio.
Ingredientes:
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de goma de tapioca
- 1 xícara de chá de espinafre cozido
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de queijo cottage
Modo de preparo:
- No liquidificador, bata o ovo, a tapioca, o espinafre, o sal e a pimenta até obter uma massa homogênea.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e despeje a massa, espalhando bem.
- Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos ou até soltar das bordas, depois vire e cozinhe do outro lado por mais 1 minuto.
- Coloque o queijo cottage sobre metade da crepioca e dobre a outra metade por cima.
- Sirva em seguida ou guarde na geladeira por até 2 dias.
Valor nutricional (por porção):
- Calorias: 245 kcal
- Proteínas: 16 g
- Carboidratos: 28 g
- Gorduras: 8 g
- Fibras: 2 g
Melhor acompanhamento:
- Uma salada de folhas verdes com tomate cereja e molho de iogurte.
Crepioca de chocolate com banana e pasta de amendoim
Essa receita é perfeita para quem quer uma crepioca doce e nutritiva, com um recheio que combina o sabor do chocolate com a textura da banana e o toque crocante da pasta de amendoim. O chocolate é fonte de antioxidantes, magnésio e triptofano, que ajuda na produção de serotonina, o hormônio do bem-estar. A banana é rica em potássio, fibras e vitaminas B6 e C, enquanto a pasta de amendoim é fonte de proteínas, gorduras boas e vitamina E.
Ingredientes:
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de goma de tapioca
- 1 colher de sopa de cacau em pó
- 1 colher de chá de adoçante natural (stevia ou xilitol)
- 1 banana madura fatiada
- 1 colher de sopa de pasta de amendoim integral
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture o ovo, a tapioca, o cacau e o adoçante até obter uma massa lisa.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e despeje a massa, espalhando bem.
- Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos ou até soltar das bordas, depois vire e cozinhe do outro lado por mais 1 minuto.
- Coloque as fatias de banana sobre metade da crepioca e espalhe a pasta de amendoim por cima.
- Dobre a outra metade da crepioca sobre o recheio e sirva em seguida ou guarde na geladeira por até 2 dias.
Valor nutricional (por porção):
- Calorias: 370 kcal
- Proteínas: 14 g
- Carboidratos: 48 g
- Gorduras: 15 g
- Fibras: 7 g
Melhor acompanhamento:
- Um copo de leite vegetal (de amêndoas, castanhas ou coco) batido com cacau e adoçante.
Crepioca de atum com cenoura e requeijão
Essa receita é uma ótima opção para quem quer uma crepioca salgada e proteica, com um recheio que leva atum, cenoura e requeijão. O atum é fonte de proteínas, ômega-3 e vitaminas B12 e D, que fortalecem o sistema imunológico. A cenoura é rica em betacaroteno, que ajuda na saúde da pele e dos olhos. O requeijão é fonte de cálcio, que ajuda na saúde dos ossos e dos dentes.
Ingredientes:
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de goma de tapioca
- Sal e pimenta a gosto
- 1 lata de atum em água escorrido
- 1 cenoura pequena ralada
- 2 colheres de sopa de requeijão light
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture o ovo, a tapioca, o sal e a pimenta até obter uma massa lisa.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e despeje a massa, espalhando bem.
- Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos ou até soltar das bordas, depois vire e cozinhe do outro lado por mais 1 minuto.
- Em outra tigela, misture o atum, a cenoura e o requeijão até obter um recheio cremoso.
- Coloque o recheio sobre metade da crepioca e dobre a outra metade por cima.
- Sirva em seguida ou guarde na geladeira por até 2 dias.
Valor nutricional (por porção):
- Calorias: 320 kcal
- Proteínas: 25 g
- Carboidratos: 28 g
- Gorduras: 11 g
- Fibras: 3 g
Melhor acompanhamento:
- Um suco natural de laranja com cenoura e gengibre.
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