Neste artigo, vamos te ensinar duas receitas exclusivas de farofas para surpreender seus convidados e deixar sua ceia ainda mais especial. Confira!
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O natal é uma época de celebração, união e alegria, mas também de muita comida boa! E um dos pratos que não pode faltar na mesa dos brasileiros é a farofa, um acompanhamento delicioso que combina com as carnes típicas dessa data.
Farofa de linguiça e bacon com frutas secas
Essa farofa é uma mistura de sabores salgados e doces que vai te conquistar. A linguiça e o bacon dão um toque defumado e crocante, enquanto as frutas secas trazem um contraste de textura e doçura. Essa receita é fácil de fazer e rende bastante, ideal para servir com o peru ou o tender.
Ingredientes
- 500 g de farinha de mandioca
- 100 g de bacon picado
- 100 g de linguiça calabresa defumada picada
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- ½ xícara de azeitonas picadas
- 1 pimentão pequeno picado
- Pimenta dedo-de-moça a gosto (opcional)
- Salsinha e cebolinha a gosto
- 2 ovos cozidos e picados
- 60 g de damasco picado
- 60 g de ameixa preta picada
- 30 g de nozes picadas
- 30 g de uva-passa
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela grande, frite o bacon em fogo médio até dourar e soltar a gordura. Retire o bacon e reserve.
- Na mesma panela, frite a linguiça até dourar. Retire a linguiça e reserve.
- Na gordura que ficou na panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adicione a manteiga e deixe derreter.
- Acrescente a farinha de mandioca e misture bem, mexendo sempre para não queimar.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino, pimenta dedo-de-moça (se usar), salsinha e cebolinha.
- Junte o bacon, a linguiça, as azeitonas, o pimentão, os ovos, o damasco, a ameixa, as nozes e a uva-passa. Misture bem para incorporar todos os ingredientes.
- Desligue o fogo e transfira a farofa para uma travessa. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Valor nutricional
Uma porção de 100 g dessa farofa tem aproximadamente:
- Calorias: 360 kcal
- Carboidratos: 40 g
- Proteínas: 9 g
- Gorduras: 18 g
- Fibras: 3 g
Melhor acompanhamento
Essa farofa combina muito bem com carnes assadas, como peru, tender, chester ou lombo. Você também pode servir com saladas verdes ou frutas frescas.
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Receita de Farofa Doce com Frutas Secas e Cristalizadas
Ingredientes:
- 4 xícaras de farinha de mandioca torrada
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de manteiga
- 1/4 xícara de mel
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada
- 1/4 colher de chá de cravo em pó
- 1/2 xícara de nozes picadas
- 1/2 xícara de castanha-do-pará picada
- 1/2 xícara de ameixa seca picada
- 1/2 xícara de damasco seco picado
- 1/4 xícara de uva passa branca
- 1/4 xícara de uva passa preta
- 1/4 xícara de frutas cristalizadas
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio e adicione o açúcar mascavo, o mel, a canela, a noz-moscada e o cravo. Mexa bem até formar uma calda homogênea.
- Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para incorporar bem à calda. Cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até a farofa ficar úmida e dourada.
- Desligue o fogo e misture as nozes, a castanha-do-pará, a ameixa, o damasco, as uvas passas e as frutas cristalizadas. Transfira para uma travessa e sirva quente ou fria.
Valor nutricional por porção (considerando 10 porções):
- Calorias: 479 kcal
- Carboidratos: 75 g
- Proteínas: 6 g
- Gorduras: 18 g
- Fibras: 6 g
Melhor acompanhamento:
Essa farofa doce combina muito bem com carnes assadas, como peru, chester ou tender. Também pode ser servida como sobremesa, acompanhada de sorvete ou chantilly.