Neste artigo, vamos te ensinar duas receitas exclusivas de farofas para surpreender seus convidados e deixar sua ceia ainda mais especial. Confira!
O natal é uma época de celebração, união e alegria, mas também de muita comida boa! E um dos pratos que não pode faltar na mesa dos brasileiros é a farofa, um acompanhamento delicioso que combina com as carnes típicas dessa data.
Farofa de linguiça e bacon com frutas secas
Essa farofa é uma mistura de sabores salgados e doces que vai te conquistar. A linguiça e o bacon dão um toque defumado e crocante, enquanto as frutas secas trazem um contraste de textura e doçura. Essa receita é fácil de fazer e rende bastante, ideal para servir com o peru ou o tender.
Ingredientes
- 500 g de farinha de mandioca
- 100 g de bacon picado
- 100 g de linguiça calabresa defumada picada
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- ½ xícara de azeitonas picadas
- 1 pimentão pequeno picado
- Pimenta dedo-de-moça a gosto (opcional)
- Salsinha e cebolinha a gosto
- 2 ovos cozidos e picados
- 60 g de damasco picado
- 60 g de ameixa preta picada
- 30 g de nozes picadas
- 30 g de uva-passa
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela grande, frite o bacon em fogo médio até dourar e soltar a gordura. Retire o bacon e reserve.
- Na mesma panela, frite a linguiça até dourar. Retire a linguiça e reserve.
- Na gordura que ficou na panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adicione a manteiga e deixe derreter.
- Acrescente a farinha de mandioca e misture bem, mexendo sempre para não queimar.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino, pimenta dedo-de-moça (se usar), salsinha e cebolinha.
- Junte o bacon, a linguiça, as azeitonas, o pimentão, os ovos, o damasco, a ameixa, as nozes e a uva-passa. Misture bem para incorporar todos os ingredientes.
- Desligue o fogo e transfira a farofa para uma travessa. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Valor nutricional
Uma porção de 100 g dessa farofa tem aproximadamente:
- Calorias: 360 kcal
- Carboidratos: 40 g
- Proteínas: 9 g
- Gorduras: 18 g
- Fibras: 3 g
Melhor acompanhamento
Essa farofa combina muito bem com carnes assadas, como peru, tender, chester ou lombo. Você também pode servir com saladas verdes ou frutas frescas.
Receita de Farofa Doce com Frutas Secas e Cristalizadas
Ingredientes:
- 4 xícaras de farinha de mandioca torrada
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de manteiga
- 1/4 xícara de mel
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada
- 1/4 colher de chá de cravo em pó
- 1/2 xícara de nozes picadas
- 1/2 xícara de castanha-do-pará picada
- 1/2 xícara de ameixa seca picada
- 1/2 xícara de damasco seco picado
- 1/4 xícara de uva passa branca
- 1/4 xícara de uva passa preta
- 1/4 xícara de frutas cristalizadas
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio e adicione o açúcar mascavo, o mel, a canela, a noz-moscada e o cravo. Mexa bem até formar uma calda homogênea.
- Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para incorporar bem à calda. Cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até a farofa ficar úmida e dourada.
- Desligue o fogo e misture as nozes, a castanha-do-pará, a ameixa, o damasco, as uvas passas e as frutas cristalizadas. Transfira para uma travessa e sirva quente ou fria.
Valor nutricional por porção (considerando 10 porções):
- Calorias: 479 kcal
- Carboidratos: 75 g
- Proteínas: 6 g
- Gorduras: 18 g
- Fibras: 6 g
Melhor acompanhamento:
Essa farofa doce combina muito bem com carnes assadas, como peru, chester ou tender. Também pode ser servida como sobremesa, acompanhada de sorvete ou chantilly.
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