Se você gosta de carne suína, vai adorar essas duas receitas de costelinha de porco com linguiça na panela de pressão. Perfeitas para um almoço em família ou para impressionar os convidados. Confira!
Costelinha de porco com linguiça e cebola
Essa receita é simples, mas cheia de sabor. A cebola carameliza e dá um toque especial à carne.
Você vai precisar de:
- 1 kg de costelinha de porco (cortada em pedaços pequenos)
- 500 g de linguiça toscana (cortada em gomos)
- 4 cebolas grandes (cortadas em rodelas)
- 4 dentes de alho (picados)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal, alho em pó e cebola em pó a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela de pressão, coloque o azeite, as cebolas cortadas em rodelas médias, a costelinha cortada em cubos e tempere com sal, alho e cebola em pó.
- Em seguida coloque a linguiça e cubra com rodelas de cebola.
- Tampe e leve ao fogo médio.
- Cozinhe por quarenta minutos assim que pegar pressão e está pronta.
Dicas no preparo:
- Você pode substituir a linguiça toscana por outra de sua preferência, como calabresa ou mista.
- Se quiser, pode acrescentar outros temperos à carne, como pimenta-do-reino, louro ou ervas frescas.
- Se gostar da carne mais dourada, depois de cozida na pressão, transfira para uma assadeira e leve ao forno alto por alguns minutos.
Melhor acompanhamento:
- Essa receita combina muito bem com arroz branco, salada verde e farofa.
- Você também pode servir com purê de batatas, mandioca cozida ou polenta cremosa.
Costelinha de porco com linguiça e limão
Essa receita é uma delícia e tem um toque cítrico que faz toda a diferença.
Você vai precisar de:
- 1,5 kg de costelinha de porco (cortada em pedaços pequenos)
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 cebolas médias (cortadas em rodelas)
- 4 dentes de alho (picados)
- Suco de um limão
- Temperos frescos picadas (sálvia, manjerona e alecrim)
- Sal
- Água
Modo de preparo
- Corte a costela separando e tempere com sal em pouca quantidade.
- Aqueça uma panela grande, adicione o azeite e as costelas.
- Em fogo alto, refogue as costelas até que elas fiquem levemente douradas de todos os lados.
- Então adicione a cebola e refogue.
- Acrescente as ervas e o equivalente a 3 dentes de alho na panela (reserve um para o final).
- Depois de refogar um pouco, adicione o suco de limão e mexa começar a grudar.
- Em seguida adicione um pouco de água (até quase cobrir as costelas) para soltar os sabores do fundo da panela e mexa bem.
- Tampe a panela deixe cozinhando em fogo baixo até começar a secar.
- Quando começar a grudar, volte a colocar água e vá repetindo esse processo até que a carne esteja desmanchando.
- Quando a carne estiver no ponto, adicione o dente de alho, se você tiver uma folha inteira de sálvia pode colocar também e cozinhe por mais uns 5 minutos.
Dicas no preparo:
- Você pode substituir o suco de limão por vinagre ou vinho branco, se preferir.
- Você pode usar outras ervas de sua preferência, como tomilho, orégano ou manjericão.
- Se quiser, pode adicionar pedaços de linguiça na panela junto com as costelas, para dar mais sabor e textura.
Melhor acompanhamento:
- Essa receita fica ótima com uma salada de folhas verdes, tomate e cebola roxa, temperada com azeite, vinagre e sal.
- Você também pode servir com pão francês, torradas ou pão de alho.
- Outra opção é acompanhar com batatas assadas, cenouras cozidas ou couve refogada.
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