Neste post, vou ensinar duas receitas de cocadas simples e saborosas, que vão agradar toda a família.
A cocada é um doce típico brasileiro, feito com coco ralado e açúcar, que tem origem africana. Existem várias formas de preparar essa delícia, que pode ser branca, queimada, cremosa, de corte, de colher ou com frutas. Além disso, vou contar um pouco sobre o valor nutricional desse doce e qual o melhor acompanhamento para ele. Vamos lá?
Cocada branca
A cocada branca é a versão mais tradicional da cocada, que leva apenas coco ralado fresco e açúcar. Ela fica crocante por fora e macia por dentro, e é muito fácil de fazer. Veja os ingredientes e o modo de preparo:
Ingredientes:
- 400 gramas de coco fresco ralado (grosso)
- 2 ½ xícaras (chá) de açúcar
- 1 ½ xícara (chá) de água
- ¼ xícara (chá) de leite condensado
- Óleo (o quanto baste para untar)
Modo de preparo:
- Em uma panela, misture o coco ralado, o açúcar e a água. Leve ao fogo mexa até formar uma calda bem grossa.
- Coloque o leite condensado e mexa até começar a soltar do fundo da panela.
- Unte uma forma retangular com manteiga e despeje a cocada. Espalhe bem com uma espátula.
- Deixe esfriar e corte em quadradinhos.
- Sirva em forminhas de papel ou embrulhe em papel celofane.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Valor nutricional por porção:
- Calorias: 230 kcal
- Carboidratos: 38 g
- Proteínas: 2 g
- Gorduras: 9 g
- Fibras: 3 g
Cocada queimada
A cocada queimada é uma variação da cocada branca, que leva açúcar mascavo e coco ralado desidratado. Ela fica com uma cor mais escura e um sabor mais intenso. Veja os ingredientes e o modo de preparo:
Ingredientes:
- 225 g de açúcar mascavo
- 200 g de coco ralado desidratado
- ½ xícara (chá) de água
- ½ xícara (chá) de leite
- 1 unidade de limão
Modo de preparo:
- Em uma panela, misture o açúcar mascavo, o coco ralado, a água e o leite. Leve ao fogo e mexa até formar uma calda bem grossa.
- Esprema o limão e adicione o suco à mistura. Mexa até soltar do fundo da panela.
- Unte uma forma retangular com manteiga e despeje a cocada. Espalhe bem com uma espátula.
- Deixe esfriar e corte em quadradinhos.
- Sirva em forminhas de papel ou embrulhe em papel celofane.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 45 minutos
Valor nutricional por porção:
- Calorias: 487 kcal
- Carboidratos: 75 g
- Proteínas: 4 g
- Gorduras: 20 g
- Fibras: 8 g
Dicas e curiosidades
- A cocada é um doce que pode ser consumido em qualquer época do ano, mas é especialmente apreciado nas festas juninas.
- A cocada combina muito bem com outros sabores, como maracujá, abacaxi, café, chocolate e nozes. Você pode adicionar esses ingredientes à receita ou fazer uma calda para regar a cocada.
- O melhor acompanhamento para a cocada é com sorvete de creme ou de frutas.
- A cocada é um doce que pode ser vendido para gerar uma renda extra.
- A cocada tem origem africana e foi trazida para o Brasil pelos escravos que trabalhavam nas plantações de cana-de-açúcar. Eles usavam o coco, uma fruta abundante no país, para adoçar suas comidas e também para aliviar as dores da escravidão. Com o passar do tempo, a cocada ganhou outras versões e ingredientes, como leite condensado, ovos, chocolate, amendoim e frutas. A cocada se tornou um símbolo da cultura brasileira, presente em festas juninas, casamentos, aniversários e outras celebrações. Hoje em dia, a cocada é vendida em barra ou em potinhos em supermercados e lojas de doces.
Espero que você tenha gostado das receitas de cocadas. Até a próxima!
