O tiramisù é uma sobremesa típica italiana que leva café, queijo mascarpone, biscoitos champanhe e chocolate em pó.
É uma delícia que agrada a todos os paladares e é perfeita para servir depois de uma refeição especial ou em ocasiões festivas. Agora você vai aprender a fazer um tiramisù original e um diferente, seguindo o passo a passo simples e rápido. Além disso, você vai saber qual é o valor nutricional dessa sobremesa, qual é o melhor acompanhamento para ela e qual é a sua origem. Vamos lá?
Tiramisù tradicional
Ingredientes
- 500 g de queijo mascarpone (pode substituir por requeijão cremoso tipo catupiry)
- 250 ml de creme de leite fresco
- 150 g de açúcar
- 3 gemas
- 1 cálice de conhaque (opcional)
- 2 xícaras de café forte coado frio
- 1 pacote de biscoitos champanhe
- Chocolate em pó amargo para polvilhar
Modo de preparo
- Bata o creme de leite na batedeira até obter um chantilly firme e reserve.
- Bata o açúcar com as gemas e o conhaque por 3 minutos.
- Acrescente o chantilly e o mascarpone e misture bem.
- Molhe rapidamente os biscoitos no café (um a um) e coloque em um refratário retangular (24 x 16 cm) formando uma camada.
- Coloque por cima uma camada do creme.
- Faça mais uma camada de biscoitos molhados no café e por último mais uma camada de creme.
- Leve à geladeira por no mínimo 3 horas e, na hora de servir, polvilhe o chocolate em pó.
Tiramisù de chocolate branco com frutas vermelhas
Ingredientes:
- 200 g de chocolate branco picado
- 200 ml de creme de leite
- 250 g de queijo mascarpone
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher de essência de baunilha
- 200 ml de suco de laranja
- 1 pacote de biscoito champanhe
- 300 g de frutas vermelhas frescas ou congeladas (morango, framboesa, amora, etc.)
- Raspas de chocolate branco para decorar
Modo de preparo:
- Em uma panela, derreta o chocolate branco em banho-maria, mexendo até ficar liso e homogêneo. Reserve.
- Em uma tigela, bata o creme de leite com uma batedeira até formar picos firmes. Reserve.
- Em outra recipiente, misture o queijo mascarpone com o açúcar e a essência de baunilha, mexa até ficar cremoso.
- Junte o chocolate derretido ao creme de mascarpone e misture bem.
- Em um refratário, espalhe uma camada fina do creme de chocolate branco.
- Umedeça os biscoitos champanhe no suco de laranja e coloque sobre o creme, formando uma camada.
- Espalhe metade das frutas vermelhas sobre os biscoitos.
- Repita as camadas de creme, biscoito e frutas vermelhas, terminando com o creme.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.
- Na hora de servir, decore com raspas de chocolate branco e mais frutas vermelhas se desejar.
- Aproveite seu tiramisù de chocolate branco com frutas vermelhas!
Valor nutricional
Uma porção de tiramisù (cerca de 100 g) tem aproximadamente:
- Calorias: 350 kcal
- Carboidratos: 30 g
- Proteínas: 7 g
- Gorduras: 23 g
- Colesterol: 120 mg
- Sódio: 100 mg
Melhor acompanhamento
O tiramisù é uma sobremesa que combina bem com diversos tipos de bebidas, como:
- Café expresso
- Vinho do Porto
- Licor de café
- Chá preto
- Suco de laranja
Origem
O tiramisù é uma sobremesa que surgiu na Itália, mas há várias hipóteses sobre a sua origem. Alguns dizem que ele foi criado na comuna italiana de Treviso, na região do Vêneto, no século XVII. Outros afirmam que ele nasceu em Florença, na região da Toscana, no século XIX, em homenagem ao grão-duque Cosimo III de Médici. Há ainda quem acredite que ele foi inventado em Siena, também na Toscana, no século XVIII, para celebrar a visita do cardeal Francesco Maria de’ Medici.
O nome tiramisù significa “levanta-me” ou “me coloque para cima” em italiano, e pode ser uma referência ao efeito estimulante do café ou ao sabor delicioso da sobremesa.
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