Então confira este artigo, onde eu vou te ensinar o passo a passo para preparar uma receita de guioza, além de te contar qual é o seu valor nutricional, o melhor acompanhamento, a sua origem e o melhor dia e horário para servir. Vamos lá?
Guioza “Pastel chinês”
Ingredientes para a massa:
- 150 g de farinha de trigo
- 80-90 ml de água fervente
- Uma pitada de sal
Ingredientes para o recheio:
- 300 g de carne de porco moída
- 300 g de repolho picado bem fino
- 30 g de nirá picado (pode substituir por cebolinha ou alho-poró)
- Um pedaço pequeno de gengibre ralado
- Um dente de alho amassado
- Uma colher de sopa de molho de soja
- Uma colher de chá de sal
- Duas colheres de chá de óleo de gergelim
- Pimenta do reino e açúcar a gosto
Ingredientes para o molho:
- Duas colheres de sopa de molho de soja
- Uma colher de sobremesa de óleo de gergelim
- Duas colheres de sopa de suco de limão
- Uma colher de sopa de saquê seco ou mirin
- Uma pitada de glutamato monossódico e hondashi
- Pimenta do reino e alho amassado a gosto
Modo de preparo da massa:
- Coloque a farinha em uma tigela grande e adicione o sal. Misture bem.
- Acrescente a água fervente aos poucos, mexendo com uma colher de pau até formar uma massa homogênea que solte das mãos.
- Transfira a massa para uma superfície lisa e sove por alguns minutos até ficar elástica.
- Embrulhe a massa em filme plástico ou coloque em um saco plástico e deixe descansar por meia hora.
- Modo de preparo do recheio:
- Em uma tigela, misture a carne de porco, o repolho, o nirá, o gengibre, o alho, o molho de soja, o sal, o óleo de gergelim, a pimenta do reino e o açúcar. Amasse bem com as mãos até ficar uma mistura homogênea.
Modo de preparo do molho:
- Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o óleo de gergelim, o suco de limão, o saquê, o glutamato monossódico, o hondashi, a pimenta do reino e o alho amassado. Mexa bem e reserve.
Montagem dos guiozas:
- Divida a massa em pequenas porções e faça bolinhas. Abra cada bolinha com um rolo em um disco fino e redondo.
- Coloque uma colher de chá do recheio no centro do disco e feche as bordas como um pastel, fazendo pregas com os dedos. Repita com o restante da massa e do recheio.
- Aqueça uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo e frite os guiozas em fogo médio-alto até dourarem por baixo. Adicione um pouco de água na frigideira e tampe. Cozinhe os guiozas no vapor até a água secar. Repita com os demais guiozas.
Valor nutricional de cada guioza tem cerca de:
50 calorias
2 g de gordura
4 g de carboidratos
3 g de proteína.
Melhor acompanhamento:
O melhor acompanhamento para os guiozas é o molho que você preparou anteriormente. Você pode mergulhar cada guioza no molho ou colocar um pouco sobre eles. Outras opções são vinagre de arroz, molho picante ou gengibre em conserva.
Origem do guioza:
O guioza é originário da China, onde é chamado de jiaozi. Ele foi levado para o Japão pelos soldados japoneses que voltaram da Segunda Guerra Mundial, após terem conhecido a culinária chinesa. No Japão, o guioza se popularizou e ganhou variações de recheio e de preparo.
Melhor dia e horário para servir:
O guioza é um prato versátil que pode ser servido em qualquer dia e horário. Ele pode ser um aperitivo, um lanche ou uma refeição completa. Ele é ideal para compartilhar com a família ou os amigos, pois é fácil de fazer e rende bastante. Você pode servir os guiozas quentes ou frios, acompanhados de uma salada verde ou de uma sopa de missô.
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