Dentro ou fora da geladeira? Qual é a maneira correta de armazenar as frutas e legumes!

Neste artigo, vamos te dar algumas dicas de como armazenar as frutas e legumes da forma correta, dentro ou fora da geladeira, para que eles durem mais e fiquem mais saborosos.

Você sabe como conservar e armazenar as frutas e legumes que compra no mercado ou na feira? Muitas vezes, guardamos esses alimentos de forma errada, o que pode fazer com que eles estraguem mais rápido, percam nutrientes ou fiquem com o sabor alterado.

Frutas

As frutas são alimentos ricos em vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes, que trazem diversos benefícios para a saúde. Mas elas também são sensíveis às variações de temperatura, umidade e luz, que podem afetar sua qualidade e durabilidade. Por isso, é importante saber como guardar cada tipo de fruta.

De modo geral, todas as frutas podem ser mantidas fora da geladeira, em temperatura ambiente, desde que estejam inteiras e com a casca. Mas alguns detalhes, como o grau de maturação ou mesmo as características específicas de cada fruta, precisam ser levados em conta na hora do armazenamento.

Frutas que devem ficar fora da geladeira

Existem algumas frutas que devem ficar fora da geladeira pelo menos até atingirem o amadurecimento pleno. Isso porque elas precisam de calor para desenvolver o sabor e o aroma, além de evitar que fiquem duras ou amargas. São elas:

• Abacate: essa fruta é rica em gorduras boas e pode ser usada em diversas receitas, doces ou salgadas. Para saber se está maduro, basta apertar levemente a casca e sentir se está macia. Depois de cortado, pode ser guardado na geladeira por até três dias, mas é preciso espremer um pouco de limão para evitar que escureça.
• Abacaxi: essa fruta tropical é ótima para refrescar e hidratar o corpo, além de ter enzimas que ajudam na digestão. Para escolher um abacaxi maduro, observe se a casca está amarelada e se as folhas se soltam facilmente. Depois de cortado, pode ser armazenado na geladeira por até cinco dias, em um recipiente fechado.
• Ameixa: essa fruta é rica em fibras e antioxidantes, e pode ajudar a regular o intestino e prevenir o envelhecimento precoce. Para saber se está madura, basta apertar levemente e sentir se está macia e suculenta. Depois de lavada, pode ser guardada na geladeira por até uma semana.
• Banana: essa fruta é uma das mais consumidas no Brasil, pois é fonte de energia, potássio e vitaminas do complexo B. Para conservá-la melhor, evite guardar na geladeira, pois ela pode ficar com a casca marrom e a polpa pastosa. O ideal é mantê-la na fruteira, longe de outras frutas que aceleram o seu amadurecimento, como maçã e abacate. Se quiser retardar o processo, embrulhe o cabo das bananas em papel alumínio ou filme plástico.
• Kiwi: essa fruta é rica em vitamina C e tem um sabor azedinho que combina com saladas, sucos e sobremesas. Para saber se está maduro, basta apertar levemente e sentir se está macio. Depois de cortado, pode ser guardado na geladeira por até três dias, em um recipiente fechado.
• Mamão: essa fruta é ótima para o café da manhã, pois é rica em fibras, vitaminas A e C e licopeno. Para escolher um mamão maduro, observe se a casca está amarelada e se solta facilmente da polpa. Depois de cortado, pode ser guardado na geladeira por até dois dias, mas é preciso cobrir com filme plástico para evitar que resseque.
• Manga: essa fruta é uma delícia e pode ser consumida pura ou em receitas como sucos, sorvetes e mousses. Para saber se está madura, basta apertar levemente e sentir se está macia e perfumada. Depois de cortada, pode ser guardada na geladeira por até quatro dias, em um recipiente fechado.
• Melão: essa fruta é refrescante e hidratante, pois tem mais de 90% de água em sua composição. Para escolher um melão maduro, observe se a casca está firme e sem manchas e se faz um som abafado quando batido. Depois de cortado, pode ser guardado na geladeira por até cinco dias, em um recipiente fechado.
• Pêssego: essa fruta é doce e suculenta, e pode ser usada em tortas, bolos e geleias. Para saber se está maduro, basta apertar levemente e sentir se está macio. Depois de lavado, pode ser guardado na geladeira por até uma semana.

Frutas que podem ficar na geladeira

Existem outras frutas que podem ficar na geladeira sem problemas, pois elas já são compradas maduras e não sofrem alterações significativas no sabor ou na textura. São elas:

• Laranja: essa fruta é uma das mais ricas em vitamina C e pode ser consumida in natura ou em sucos. Para conservá-la melhor, guarde na geladeira por até duas semanas, em um saco plástico com furos.
• Limão: essa fruta é versátil e pode ser usada em temperos, molhos e bebidas. Para conservá-la melhor, guarde na geladeira por até três semanas, em um saco plástico com furos.
• Maçã: essa fruta é crocante e saborosa, e pode ser consumida pura ou em receitas como tortas, bolos e saladas. Para conservá-la melhor, guarde na geladeira por até um mês, em um saco plástico com furos.
• Melancia: essa fruta é refrescante e hidratante, pois tem mais de 90% de água em sua composição. Para conservá-la melhor, guarde na geladeira por até uma semana, depois de cortada e sem as sementes, em um recipiente fechado.
• Morango: essa fruta é delicada e perecível, e deve ser consumida rapidamente. Para conservá-la melhor, guarde na geladeira por até três dias, sem lavar e sem retirar os cabinhos, em um recipiente aberto.
• Uva: essa fruta é doce e saudável, pois contém antioxidantes que protegem as células do corpo. Para conservá-la melhor, guarde na geladeira por até duas semanas, sem lavar e sem soltar os cachos, em um recipiente aberto.

Mas atenção: nunca lave as frutas antes de guardar na geladeira. A higienização deve ser feita apenas na hora do consumo, já que depois de lavado o alimento pode acabar perdendo sua proteção natural e amadurecer rápido demais.

Legumes

Os legumes também são fontes de nutrientes essenciais para a saúde, como vitaminas, minerais e fibras. Eles podem ser consumidos crus ou cozidos, em saladas, sopas, refogados ou assados. Mas eles também precisam de cuidados especiais na hora de guardar.

Você sabe quais legumes devem ficar fora da geladeira e quais devem ficar dentro da geladeira? Afinal, nem todos os legumes se conservam melhor na refrigeração, e alguns podem até perder suas características de sabor, textura e cor se forem guardados no frio.

Legumes que devem ficar fora da geladeira

Alguns legumes são mais resistentes ao calor e à umidade, e podem ficar tranquilamente em temperatura ambiente, desde que sejam mantidos em locais secos, arejados e longe da luz direta do sol. São eles:

• Tubérculos: batata, batata-doce, inhame, mandioca, cará e outros. Esses legumes contêm muito amido, que se transforma em açúcar quando expostos ao frio. Isso altera o seu sabor, deixando-os mais doces, e também a sua textura e cor. Além disso, a refrigeração pode favorecer o surgimento de brotos e manchas nos tubérculos.
• Cebola: a cebola é um legume que absorve a umidade do ambiente, o que pode fazer com que ela apodreça mais rápido se for guardada na geladeira. O ideal é mantê-la em um local seco e ventilado, e evitar colocá-la junto de outros alimentos, como as batatas, que podem acelerar o seu amadurecimento.
• Alho: assim como a cebola, o alho também precisa de um ambiente seco e arejado para se conservar melhor. Na geladeira, ele pode perder o seu sabor característico, ficar com uma textura borrachuda e desenvolver mofo. O alho deve ser mantido com casca, em um recipiente fechado ou em uma rede.
• Tomate: o tomate é outro legume que não se dá bem com o frio da geladeira. Ele pode ficar sem gosto, sem aroma e com a casca enrugada se for refrigerado. O melhor é deixá-lo na fruteira ou em um local fresco e seco. Se ele já estiver maduro demais, você pode guardá-lo na geladeira por até dois dias, mas lembre-se de tirá-lo algumas horas antes de consumir para que ele recupere o seu sabor.

Legumes que devem ficar dentro da geladeira

Outros legumes são mais sensíveis ao calor e à desidratação, e precisam ser refrigerados para durarem mais tempo e manterem as suas propriedades nutricionais e sensoriais. São eles:

• Abobrinha: a abobrinha é um legume que perde água facilmente, por isso deve ser guardada na geladeira para evitar que ela fique murcha e sem graça. Você pode colocá-la em um saco plástico ou em um recipiente fechado na parte inferior da geladeira, onde a temperatura é mais amena.
• Abóbora: a abóbora inteira pode ficar fora da geladeira por até uma semana, mas depois de cortada ela deve ser refrigerada para evitar que ela estrague ou mofe. Você pode embrulhá-la em papel alumínio ou plástico filme, ou colocá-la em um pote com tampa na geladeira.
• Pimentão: o pimentão é um legume que oxida rapidamente quando exposto ao ar, por isso deve ser guardado na geladeira logo após ser comprado. Você pode colocá-lo em um saco plástico ou em um recipiente fechado na parte inferior da geladeira.
• Cenoura: a cenoura é um legume que perde a sua crocância e o seu sabor se ficar fora da geladeira por muito tempo. Para conservá-la melhor, você pode deixá-la imersa em um pote com água na geladeira, trocando a água a cada dois dias. Assim ela vai durar até 15 dias.
• Verduras: as verduras, como alface, rúcula, espinafre, couve e outras, devem ser higienizadas, secas e guardadas em potes ou sacolas herméticas, com folhas de papel toalha entre elas, na geladeira. O papel toalha ajuda a absorver a umidade e a evitar que as folhas fiquem mofadas ou amareladas.

Agora que você já sabe quais legumes devem ficar fora da geladeira e quais devem ficar dentro da geladeira, você pode aproveitar melhor os seus alimentos e evitar o desperdício. Lembre-se também de consumir os legumes o mais rápido possível, pois eles perdem nutrientes com o tempo.

Dicas extras

• Para evitar o desperdício, compre apenas a quantidade de frutas e legumes que você vai consumir em um curto período de tempo.
• Se você perceber que as frutas e legumes estão ficando muito maduros ou murchos, aproveite para fazer sucos, vitaminas, geleias, bolos, tortas, sopas ou purês.
• Se você quiser congelar as frutas e legumes, corte-os em pedaços pequenos e coloque-os em sacos plásticos próprios para congelamento. Retire o máximo de ar possível e feche bem. Anote a data de congelamento e o prazo de validade. Na hora de usar, descongele na geladeira ou no micro-ondas.

Esperamos que essas dicas te ajudem a conservar as frutas e legumes da melhor forma possível. Assim, você garante mais saúde, sabor e economia para a sua alimentação. Até a próxima!

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