Você sabe quais são os benefícios dos legumes para a sua saúde? Os legumes são alimentos ricos em fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes, que ajudam a prevenir e combater diversas doenças, além de contribuir para o bom funcionamento do organismo.
O que são legumes?
Os legumes são alimentos in natura ou minimamente processados que fazem parte do grupo das hortaliças, junto com as verduras e as frutas. Os legumes são fontes de proteínas vegetais, carboidratos complexos, fibras solúveis e insolúveis, ferro, cálcio, magnésio, potássio, zinco e vitaminas do complexo B. Eles são antioxidantes que podem contribuir para a saúde e a prevenção de doenças crônicas, como as cardiovasculares e alguns tipos de câncer
Existem diversos tipos de legumes, como cenoura, beterraba, abóbora, batata, mandioca, inhame, chuchu, berinjela, tomate, pimentão, quiabo, vagem, ervilha e feijão. Cada um deles tem características próprias de cor, sabor, textura e valor nutricional. Por isso, é importante variar o consumo de legumes para aproveitar os benefícios de cada um.
Quais são os benefícios dos legumes para a saúde?
Os legumes trazem diversos benefícios para a saúde, como:
- Melhoram o trânsito intestinal, pois as fibras solúveis formam um gel que aumenta o volume das fezes e facilita a sua eliminação. As fibras insolúveis também ajudam a regular o intestino, pois aceleram o tempo de passagem do bolo alimentar pelo cólon.
- Controlam o colesterol e a glicemia, pois as fibras solúveis se ligam aos ácidos biliares e reduzem a absorção de gorduras e açúcares no intestino. Isso ajuda a prevenir e tratar doenças cardiovasculares e diabetes.
- Fortalecem o sistema imunológico, pois os legumes contêm antioxidantes que combatem os radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento celular e pelo surgimento de doenças degenerativas. Além disso, os legumes fornecem vitaminas e minerais que participam de diversas reações químicas no organismo e auxiliam na defesa contra infecções.
- Promovem a saciedade, pois as fibras e as proteínas dos legumes aumentam o tempo de digestão e reduzem a fome. Isso ajuda a controlar o peso e a evitar o consumo excessivo de calorias.
- Previnem a anemia, pois os legumes são fontes de ferro não-heme, que é melhor absorvido quando consumido junto com alimentos ricos em vitamina C, como frutas cítricas, tomate, pimentão, entre outros. O ferro é essencial para a formação da hemoglobina, que transporta o oxigênio pelo sangue.
Como incluir os legumes na alimentação?
Os legumes podem ser consumidos de diversas formas: cozidos, assados, grelhados, refogados, em saladas, sopas, tortas, suflês, hambúrgueres vegetais, patês, molhos, entre outras. O ideal é variar os tipos de legumes e combiná-los com outros alimentos saudáveis, como cereais integrais, verduras, frutas, oleaginosas e sementes.
Os legumes são alimentos essenciais para uma alimentação adequada e saudável. Eles podem ser consumidos em todas as refeições do dia, como saladas cruas ou cozidas, sopas, purês, assados, recheios ou acompanhamentos. O importante é incluir pelo menos três porções de legumes na alimentação diária e variar as cores e os sabores.
Qual a melhor forma de preparar?
A melhor forma de preparar os legumes é aquela que preserva ao máximo os seus nutrientes e evita o uso excessivo de sal, açúcar, gordura e aditivos químicos. Algumas dicas são:
- Lavar bem os legumes antes de consumir ou cozinhar;
- Descascar ou cortar os legumes somente na hora do preparo;
- Cozinhar os legumes no vapor, no forno ou na panela com pouca água;
- Temperar os legumes com ervas naturais, alho, cebola, limão ou vinagre;
- Evitar fritar ou refogar os legumes com muito óleo ou manteiga;
- Consumir os legumes logo após o cozimento ou guardar na geladeira por até três dias.
Tempo ideal de cozimento
O tempo de cozimento ideal dos legumes depende do tipo e do tamanho dos pedaços. Em geral, quanto menor o pedaço, menor o tempo de cozimento. O ponto ideal é quando o legume está macio, mas ainda firme e com a cor original. Uma referência é cozinhar os legumes no vapor por cerca de 15 a 20 minutos.
Tópicos
Desbloqueie seu Marketing com Anúncios Nativos ADSKeeper!
Maximize seu desempenho de marketing com publicidades nativas de alta qualidade. Seja parceiro da ADSKeeper, anuncie conosco ou exiba publicidade no seu site e veja seu negócio prosperar.
Clique no link e comece a ser recompensado hoje mesmo!
Aproveite esta oportunidade!
Adquira seu domínio e hospede seu site na Hostinger, alto desempenho com preço baixo, use nosso link de indicação e ganhe 20% de desconto, aproveite!
