Você sabe o que é um brownie? É um delicioso doce de chocolate, macio por dentro e crocante por fora, que pode ser feito com vários ingredientes, como nozes, castanhas, chocolate branco e muito mais.
Brownie de nozes com chocolate amargo
Ingredientes:
- 200 g de chocolate amargo picado
- 150 g de manteiga sem sal
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/4 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 xícara (chá) de nozes picadas
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma quadrada de 20 cm com manteiga e papel manteiga.
- Em uma panela em banho-maria, derreta o chocolate com a manteiga, mexendo até ficar homogêneo. Reserve e deixe esfriar um pouco.
- Em uma tigela, bata os ovos com um fouet até espumar. Adicione o açúcar mascavo e bata mais um pouco.
- Junte a mistura de chocolate e manteiga e misture bem. Acrescente a farinha, o sal e a baunilha e incorpore delicadamente.
- Por último, adicione as nozes e misture.
- Despeje a massa na forma e alise a superfície com uma espátula.
- Leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até que um palito inserido no centro saia com algumas migalhas úmidas.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente na forma antes de cortar em quadrados.
Valor nutricional:
Cada porção de 50 g (um quadrado) tem aproximadamente:
- 280 calorias
- 18 g de gordura (9 g saturada)
- 25 g de carboidratos
- 4 g de proteína
- 2 g de fibra
- 40 mg de sódio
Melhor acompanhamento:
O brownie de nozes com chocolate amargo fica delicioso com uma bola de sorvete de creme ou baunilha, que contrasta com o sabor intenso do chocolate. Você também pode servir com chantilly, calda de chocolate ou frutas vermelhas.
Origem:
O brownie é uma sobremesa típica dos Estados Unidos, que surgiu no final do século XIX. Existem várias lendas sobre a sua origem, mas uma das mais populares diz que foi criado por acidente, quando um cozinheiro esqueceu de colocar fermento em um bolo de chocolate. Outra versão diz que foi inventado por uma dona de casa que não tinha cacau em pó e usou chocolate derretido na massa. As nozes foram adicionadas posteriormente para dar mais textura e sabor ao doce.
Brownie de nozes com doce de leite
Ingredientes:
- 200 gramas de manteiga sem sal
- 200 gramas de chocolate triturado
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 xícara (chá) de nozes picadas
- 240 ml de doce de leite cremoso
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular de 30 x 20 cm com manteiga e papel manteiga.
- Em uma panela em banho-maria, derreta a manteiga com o chocolate, mexendo até ficar homogêneo. Reserve e deixe esfriar um pouco.
- Em uma tigela, bata os ovos com um fouet até espumar. Adicione o açúcar e bata mais um pouco.
- Junte a mistura de chocolate e manteiga e misture bem. Acrescente a farinha, o bicarbonato, o sal e a baunilha e incorpore delicadamente.
- Por último, adicione as nozes e misture.
- Despeje metade da massa na forma e alise a superfície com uma espátula.
- Coloque colheradas de doce de leite sobre a massa, deixando alguns espaços sem cobrir.
- Cubra com o restante da massa e alise novamente.
- Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente na forma antes de cortar em quadrados.
Valor nutricional:
Cada porção de 50 g (um quadrado) tem aproximadamente:
- 320 calorias
- 19 g de gordura (11 g saturada)
- 35 g de carboidratos
- 5 g de proteína
- 1 g de fibra
- 80 mg de sódio
Melhor acompanhamento:
O brownie de nozes com doce de leite fica irresistível com uma calda de caramelo salgado, que equilibra o doce da receita. Você também pode servir com chantilly, sorvete de doce de leite ou banana caramelizada.
Origem:
O doce de leite é uma iguaria originária da América Latina, que se popularizou em vários países, como Argentina, Brasil, Uruguai e México. Existem diferentes formas de prepará-lo, mas a mais comum é cozinhar leite com açúcar até engrossar e caramelizar. O doce de leite pode ser usado como recheio ou cobertura de bolos, tortas, alfajores, churros e outros doces. Nesta receita, ele é combinado com o brownie para criar uma sobremesa cremosa e saborosa.
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