O bolo de rolo é uma delícia típica de Pernambuco, mas que conquista paladares por todo o Brasil. Ele consiste em uma massa fina e macia, enrolada com um recheio cremoso, geralmente de goiabada.
Bolo de rolo tradicional com goiabada
Esta é a receita clássica do bolo de rolo, que leva apenas cinco ingredientes: açúcar, manteiga, ovos, farinha de trigo e goiabada. O segredo está em assar a massa em camadas finas e enrolar com o recheio ainda quente. Veja o passo a passo:
Ingredientes
- 200 g de manteiga
- 200 g de açúcar
- 6 ovos
- 200 g de farinha de trigo
- 500 g de goiabada
- 1/2 xícara (chá) de água
Modo de preparo
- Em uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme fofo e claro.
- Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.
- Peneire a farinha de trigo e acrescente à mistura, batendo em velocidade baixa até incorporar.
- Em outra tigela, bata as claras em neve e misture delicadamente à massa.
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular (30×40 cm) com manteiga e farinha.
- Espalhe uma camada fina da massa sobre a forma e leve ao forno por cerca de 5 minutos ou até dourar levemente nas bordas.
- Retire do forno e desenforme sobre um pano de prato polvilhado com açúcar.
- Corte as bordas da massa e enrole com o auxílio do pano, formando um rocambole. Reserve.
- Repita o processo com o restante da massa, até obter cerca de 6 camadas finas assadas.
- Em uma panela, leve a goiabada e a água ao fogo baixo, mexendo até derreter e formar um creme liso.
- Desenrole a primeira camada da massa e espalhe uma porção do recheio sobre ela.
- Enrole novamente, juntando com a segunda camada da massa. Repita até terminar todas as camadas, formando um bolo bem enrolado.
- Polvilhe açúcar sobre o bolo e corte em fatias finas na hora de servir.
Valor nutricional por fatia (40 g)
- Calorias: 139 kcal
- Carboidratos: 21 g
- Proteínas: 2 g
- Gorduras: 5 g
- Colesterol: 41 mg
- Sódio: 38 mg
- Fibras: 0 g
Melhor acompanhamento
O bolo de rolo tradicional combina muito bem com um cafezinho ou um chá gelado.
Bolo de rolo com recheio de doce de leite
O bolo de rolo é uma receita tradicional de Pernambuco, que consiste em camadas finas de massa intercaladas com recheio de goiabada ou doce de leite. É um bolo delicado e saboroso, que pode ser servido como sobremesa ou lanche. Neste post, vou ensinar como fazer bolo de rolo com recheio de doce de leite, que é uma variação deliciosa e fácil de fazer.
Ingredientes
Para a massa, você vai precisar de:
- 250 gramas de açúcar refinado
- 250 gramas de manteiga com sal
- 5 ovos
- 1 colher (chá) de essência ou pasta de baunilha
- 300 gramas de farinha de trigo sem fermento
Para o recheio, você vai precisar de:
- 1 lata de leite condensado
- 200 gramas de creme de leite
- 200 gramas de doce de leite pastoso
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira retangular média com manteiga e farinha.
- Em uma batedeira, bata o açúcar com a manteiga até formar um creme fofo e claro.
- Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
- Junte a essência ou pasta de baunilha e bata mais um pouco.
- Peneire a farinha sobre a mistura e incorpore delicadamente com uma espátula ou fouet, sem bater.
- Espalhe a massa na assadeira, alisando bem com uma espátula para ficar uniforme e fina.
- Leve ao forno por cerca de 15 minutos, ou até dourar levemente nas bordas.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco na assadeira.
- Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o doce de leite e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até levantar fervura.
- Abaixe o fogo e cozinhe por mais dois minutos, até engrossar um pouco.
- Desligue o fogo e reserve.
- Desenforme a massa sobre um pano limpo e úmido e corte em quatro retângulos iguais.
- Espalhe uma camada fina e uniforme do recheio sobre cada retângulo e enrole como um rocambole, começando pela parte mais estreita.
- Corte as pontas dos rolinhos para ficarem mais bonitos e arrume-os em um prato ou travessa.
- Polvilhe açúcar refinado por cima e sirva em seguida ou leve à geladeira até a hora de servir.
Valor nutricional e melhor acompanhamento
Segundo o site MyFitnessPal, cada porção de 43 gramas de bolo de rolo com recheio de doce de leite tem 128,56 calorias, 19,27 gramas de carboidratos, 3,84 gramas de proteínas, 5,31 gramas de gorduras totais, 1,46 gramas de gorduras saturadas, 0 gramas de gorduras trans, 2,09 gramas de fibras e 71,67 miligramas de sódio.
O bolo de rolo com recheio de doce de leite é uma sobremesa bastante calórica e rica em açúcar, por isso deve ser consumida com moderação e equilíbrio. O melhor acompanhamento para esse bolo é uma bebida quente ou gelada que ajude a cortar um pouco o doce, como café, chá ou suco natural.
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