Neste artigo, vamos te mostrar duas receitas fáceis e baratas que vão fazer sucesso na sua mesa no ano novo. Além disso, vamos te contar um pouco sobre o valor nutricional e o melhor acompanhamento de cada receita. Confira!
Salada de lentilha
A lentilha é um grão tradicional na ceia de ano novo, pois dizem que traz sorte e prosperidade. Além disso, é uma ótima fonte de proteína vegetal, ferro, fibras e vitaminas do complexo B. A salada de lentilha é uma forma simples e refrescante de consumir esse alimento, que combina bem com os dias quentes do verão.
Ingredientes
- 2 xícaras de lentilha
- 4 xícaras de água
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
- 60 ml de vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola roxa picada
- 1/4 de xícara de salsinha picada
- 1/4 de xícara de hortelã picada
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque a lentilha, a água, o louro e o sal. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até a lentilha ficar macia, mas sem desmanchar. Escorra e reserve.
- Em uma tigela, misture o vinagre, o azeite, a cebola, a salsinha, a hortelã e a pimenta-do-reino. Tempere com sal se necessário.
- Em uma travessa, coloque a lentilha cozida e regue com o molho. Misture e leve para gelar por no mínimo 2 horas antes de servir.
Valor nutricional
Uma porção de salada de lentilha (cerca de 100 g) tem aproximadamente:
- Calorias: 140 kcal
- Proteínas: 8 g
- Carboidratos: 20 g
- Gorduras: 3 g
- Fibras: 7 g
- Ferro: 3 mg
Melhor acompanhamento
A salada de lentilha pode ser servida como entrada ou como acompanhamento para carnes assadas ou grelhadas. Uma boa sugestão é combinar com o lombo na pressão, que vamos ensinar a seguir.
Origem
A lentilha é um grão originário da Ásia, que já era cultivado pelos egípcios há mais de 4 mil anos. Na Europa, foi introduzida pelos romanos e tornou-se um alimento popular entre os povos mediterrâneos. No Brasil, chegou com os imigrantes italianos e portugueses e ganhou espaço na culinária nacional.
Lombo na pressão
O lombo é uma carne suína muito saborosa e suculenta, que fica ótima assada ou cozida. Na pressão, o seu preparo é rápido e fácil, ideal para quem não quer perder muito tempo na cozinha. O lombo na pressão é uma receita que agrada a todos os paladares e que pode ser incrementada com os temperos e os molhos de sua preferência.
Ingredientes
- 1 kg de lombo suíno
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 2 folhas de louro
- 1 xícara de vinho branco seco
- 2 xícaras de água
- 2 colheres de sopa de amido de milho dissolvido em 60ml de água
- Salsinha picada a gosto
Modo de preparo
- Tempere o lombo com sal e pimenta-do-reino. Na panela de pressão, coloque o óleo e doure o lombo de todos os lados. Retire e reserve.
- Na mesma panela, refogue o alho e a cebola até ficarem macios. Junte o louro, o vinho e a água e misture bem. Volte o lombo para a panela e tampe. Cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão ou até a carne ficar macia.
- Retire o lombo da panela e corte em fatias. Reserve em um refratário.
- Leve o caldo que sobrou na panela ao fogo médio e acrescente o amido de milho dissolvido. Mexa até engrossar. Desligue o fogo e salpique a salsinha.
- Regue o lombo com o molho e sirva em seguida ou leve ao forno para gratinar.
Valor nutricional
Uma porção de lombo na pressão (cerca de 100 g) tem aproximadamente:
- Calorias: 200 kcal
- Proteínas: 25 g
- Carboidratos: 5 g
- Gorduras: 8 g
Melhor acompanhamento
O lombo na pressão pode ser servido com arroz branco, farofa, salada verde ou legumes cozidos. Uma boa sugestão é acompanhar com a salada de lentilha, que vai trazer um contraste de sabores e texturas.
Origem
O lombo suíno é um corte nobre da carne de porco, que fica na parte superior das costas do animal. O porco é um dos animais mais antigos domesticados pelo homem, sendo criado em diversas partes do mundo desde a pré-história. No Brasil, a carne suína é muito apreciada, especialmente nas regiões Sul e Sudeste, onde recebe influência da culinária europeia.
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