A seguir vou te ensinar duas receitas exclusivas de feijoada diferente, com passo a passo de como preparar, o valor nutricional, o melhor acompanhamento, a origem e dicas de preparo. Espero que goste!
Feijoada de frutos do mar
Ingredientes:
- 500 gramas de feijão branco
- 1 kg de camarão médio limpo
- 500 gramas de lula em anéis
- 500 gramas de mexilhão sem casca
- 350 gramas de linguiça calabresa fatiadas em rodelas
- 200 gramas de bacon em cubos
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho picados
- 4 tomates picados sem pele e sem sementes
- 2 folhas de louro
- Sal, pimenta-do-reino e coentro a gosto
- Azeite para refogar
Modo de preparo:
- Deixe o feijão de molho em água por 10 horas. Escorra e cozinhe em uma panela de pressão com água e sal por 20 minutos após pegar pressão. Reserve.
- Tempere o camarão, a lula e o mexilhão com sal, pimenta e coentro. Reserve.
- Em uma panela grande, frite o bacon em fogo médio até soltar a gordura. Retire e reserve.
- Na mesma panela, frite a linguiça até dourar. Retire e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até murchar. Junte os tomates e as folhas de louro e cozinhe até formar um molho.
- Adicione o feijão cozido com o caldo e misture bem. Deixe ferver por 10 minutos em fogo baixo.
- Acrescente o camarão, a lula e o mexilhão e cozinhe por mais 10 minutos ou até que os frutos do mar estejam macios.
- Volte o bacon e a linguiça para a panela e acerte o sal e a pimenta se necessário.
- Sirva em seguida, polvilhado com coentro picado.
Valor nutricional por porção (rendimento: 8 porções):
- Calorias: 569 kcal
- Proteínas: 49 g
- Carboidratos: 42 g
- Gorduras: 22 g
- Colesterol: 221 mg
- Sódio: 1010 mg
- Fibras: 11 g
Melhor acompanhamento:
- Arroz branco
- Farofa de dendê
- Salada verde
Origem:
- A feijoada de frutos do mar é uma variação da feijoada tradicional, que leva carnes suínas e feijão preto. É uma receita típica da região Nordeste do Brasil, especialmente da Bahia, onde os frutos do mar são abundantes e fazem parte da culinária local.
Dicas de preparo:
- Você pode usar outros tipos de frutos do mar na receita, como polvo, siri, lagosta ou vieiras.
- Você pode substituir o feijão branco por feijão mulatinho ou feijão fradinho.
- Você pode acrescentar pimenta dedo-de-moça picada ao refogado para dar um toque picante à feijoada.
Feijoada vegetariana
Ingredientes:
- 500 gramas de feijão preto
- 220 gramas de proteína de soja texturizada hidratada
- 220 gramas de tofu defumado em cubos
- 2 cenouras em rodelas
- 2 abobrinhas em cubos
- 1 pimentão vermelho em cubos
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
Modo de preparo:
- Deixe o feijão de molho em água por 10 horas. Escorra e cozinhe em uma panela de pressão com água e sal por 20 minutos após pegar pressão. Reserve.
- Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho até murchar.
- Junte a proteína de soja, o tofu, a cenoura, a abobrinha e o pimentão e refogue por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto.
- Adicione o feijão cozido com o caldo e misture bem. Deixe ferver por 10 minutos em fogo baixo.
- Sirva em seguida.
Valor nutricional por porção (rendimento: 8 porções):
- Calorias: 304 kcal
- Proteínas: 23 g
- Carboidratos: 38 g
- Gorduras: 8 g
- Colesterol: 0 mg
- Sódio: 328 mg
- Fibras: 12 g
Melhor acompanhamento:
- Arroz integral
- Couve refogada no alho
- Laranja em gomos
Origem:
- A feijoada vegetariana é uma adaptação da feijoada tradicional, que leva carnes suínas e feijão preto. É uma receita ideal para quem não consome produtos de origem animal ou quer reduzir o consumo de carne. Além de ser mais leve, é rica em proteínas vegetais, fibras e vitaminas.
Dicas de preparo:
- Você pode usar outros tipos de legumes na receita, como batata, chuchu, berinjela ou vagem.
- Você pode substituir a proteína de soja por carne de jaca, seitan ou cogumelos.
- Você pode acrescentar linguiça vegetal ou bacon vegetal à feijoada para dar mais sabor e textura.
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