Se você quer começar o ano com o pé direito, que tal incluir na sua ceia algumas comidas que, segundo a tradição, trazem sorte, prosperidade e saúde para o ano novo? Além de saborosas, essas comidas são nutritivas e podem ser combinadas de várias formas.
Lentilha
É um dos pratos mais famosos da virada, pois simboliza fartura, prosperidade, renovação e renascimento. A lentilha é rica em ferro, proteínas e fibras, e pode ser consumida fria em saladas, quente como sopa ou misturada com arroz integral e cebolas. Um bom acompanhamento para a lentilha é o porco, que também é considerado um alimento da sorte, pois se move para frente.
Romã
Outra fruta que não pode faltar na ceia é a romã, que está associada à riqueza, à nobreza, à ordem e à prosperidade, mas também à fertilidade, solidariedade e união. A tradição diz que é preciso comer as sementes de romã na noite do réveillon e guardá-las na carteira para atrair dinheiro. A romã também é muito saudável, tem propriedades antioxidantes, é rica em vitaminas A, B, C e ácido fólico. Faz bem para o intestino e para a pele. Você pode comer a romã pura ou usá-la para fazer molhos, geleias ou sucos.
Uva
A uva é outra fruta que simboliza doçura, abundância e sorte. Em alguns países, como a Espanha, é costume comer 12 uvas na virada do ano, uma para cada mês, fazendo um pedido a cada uma. As uvas também são ricas em antioxidantes, vitaminas e minerais, e podem ser consumidas frescas ou secas como as uvas-passas. Você pode usar as uvas para fazer saladas de frutas, tortas, bolos ou vinho.
Arroz
O arroz é um alimento básico em muitas culturas e também representa abundância e fertilidade. O arroz é fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia ao organismo, além de vitaminas do complexo B e fibras. Você pode preparar o arroz branco simples ou incrementá-lo com castanhas, frutas secas ou lentilhas.
Acelga
A acelga é uma verdura de folhas verdes que simboliza o crescimento e a prosperidade. A acelga é rica em vitaminas A, C e K, além de cálcio, ferro e potássio. Ela tem propriedades anti-inflamatórias e ajuda na digestão. Você pode usar a acelga para fazer saladas cruas ou refogadas, sopas ou tortas.
Alho-poró
O alho-poró é um vegetal da mesma família da cebola e do alho, que tem um sabor suave e aromático. O alho-poró representa a sorte e a proteção contra o mau-olhado. O alho-poró é rico em vitaminas A e C, além de fibras e compostos sulfurosos que têm ação antibacteriana e antifúngica. Você pode usar o alho-poró para fazer sopas, cremes, quiches ou risotos.
Repolho
O repolho é um vegetal de folhas verdes ou roxas que simboliza o dinheiro e a riqueza. O repolho é rico em vitaminas C e K, além de fibras e antioxidantes. Ele tem propriedades anti-inflamatórias e ajuda na prevenção de úlceras gástricas. Você pode usar o repolho para fazer saladas cruas ou cozidas, chucrute, charuto ou cozido.
Frutas secas
As frutas secas, como figo, amêndoas, nozes, passas, avelãs e tâmaras, simbolizam sorte e fartura, e também são ótimas fontes de energia, gorduras saudáveis, proteínas, fibras e minerais. Elas podem ser consumidas puras ou usadas para fazer doces, bolos, tortas ou saladas.
Cereja
A cereja é uma fruta vermelha e doce que simboliza o amor e a felicidade. A cereja é rica em vitaminas A e C, além de antioxidantes que combatem os radicais livres e previnem o envelhecimento precoce. Ela também tem propriedades anti-inflamatórias e diuréticas. Você pode comer a cereja fresca ou usá-la para fazer geleias, compotas ou sorvetes.
Maçã
A maçã é uma fruta que representa o conhecimento, a sabedoria e a saúde. A maçã é rica em vitaminas A, B e C, além de fibras solúveis que ajudam a controlar o colesterol e o açúcar no sangue. Ela também tem propriedades antioxidantes e adstringentes. Você pode comer a maçã crua ou cozida, ou usá-la para fazer sucos, bolos, tortas ou vinagre.
Peixe
O peixe é um alimento que simboliza o movimento, a renovação e a abundância. O peixe é rico em proteínas de alto valor biológico, além de ômega-3, um tipo de gordura que faz bem para o coração e o cérebro. Você pode escolher o peixe de sua preferência e prepará-lo assado, grelhado, cozido ou frito.
Milho
O milho é um cereal que representa a colheita, a prosperidade e a gratidão. O milho é fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia ao organismo, além de vitaminas A e do complexo B e fibras. Você pode usar o milho para fazer pamonha, curau, bolo ou pipoca.
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