Carne moída, um ingrediente muito versátil e saboroso, que pode ser usado em diversas receitas, como lasanha, quibe, almôndegas, molho à bolonhesa e muito mais. São pratos deliciosos que vão surpreender a sua família e amigos. Vamos lá?
A carne moída é um ingrediente versátil e saboroso que pode ser usado em diversas receitas. Ela é rica em proteínas, ferro e zinco, além de ser fácil de preparar. Você pode fazer desde um simples refogado até um recheio de torta, uma lasanha ou um hambúrguer caseiro. A carne moída também combina com vários temperos, como alho, cebola, salsinha, orégano e pimenta.
Rocambole de carne moída recheado com queijo e presunto.
Você vai precisar de:
- 500 g de carne moída
- 1 pacote de sopa de cebola
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca
- Sal e pimenta a gosto
- 150 g de queijo mussarela fatiado
- 150 g de presunto fatiado
- 1 xícara de molho de tomate
O modo de preparo é:
- Em uma tigela, misture a carne moída, a sopa de cebola, os ovos, a farinha de rosca, o sal e a pimenta até formar uma massa homogênea.
- Abra a massa sobre um pedaço de papel alumínio, formando um retângulo.
- Distribua o queijo e o presunto sobre a massa, deixando uma borda livre.
- Enrole a massa como um rocambole, apertando bem as pontas para não vazar o recheio.
- Coloque o rocambole em uma assadeira untada e cubra com o molho de tomate.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.
- Retire do forno e fatie o rocambole. Sirva em seguida ou guarde na geladeira para consumir depois.
O valor nutricional por porção (considerando 8 porções) é:
- Calorias: 287 kcal
- Proteínas: 23 g
- Carboidratos: 11 g
- Gorduras: 17 g
- Fibras: 1 g
O melhor acompanhamento para esse rocambole é uma salada verde bem fresca e colorida, que vai contrastar com o sabor da carne e do queijo. Você também pode servir com arroz branco ou purê de batatas, se preferir.
O melhor dia e horário para servir esse prato é no almoço ou no jantar, em uma ocasião especial ou no dia a dia. É uma receita que agrada a todos os paladares e que pode ser feita com antecedência.
A origem desse prato é incerta, mas há registros de que ele foi criado na Alemanha, onde é chamado de Rouladen. No Brasil, ele foi adaptado com ingredientes locais e ganhou popularidade nas mesas das famílias.
Almôndega recheada com ovo de codorna.
Você vai precisar de:
- 500 g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- 12 ovos de codorna cozidos e descascados
- Farinha de trigo para empanar
- Óleo para fritar
- Molho de sua preferência para servir
O modo de preparo é:
- Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola, o alho, a salsinha, o sal e a pimenta até formar uma massa homogênea.
- Pegue uma porção da massa e abra na palma da mão. Coloque um ovo de codorna no centro e feche a massa ao redor, formando uma bolinha. Repita com o restante da massa e dos ovos.
- Passe as almôndegas na farinha de trigo, retirando o excesso.
- Aqueça o óleo em uma panela e frite as almôndegas aos poucos, até dourarem por todos os lados. Escorra em papel toalha.
- Sirva as almôndegas com o molho de sua preferência. Pode ser molho branco, molho vermelho, molho barbecue ou outro.
O valor nutricional por porção (considerando 6 porções) é:
- Calorias: 325 kcal
- Proteínas: 22 g
- Carboidratos: 13 g
- Gorduras: 21 g
- Fibras: 1 g
O melhor acompanhamento para essas almôndegas é um espaguete al dente, que vai combinar com o molho e o recheio. Você também pode servir com uma salada de folhas e tomates, para dar um toque de frescor.
O melhor dia e horário para servir esse prato é no almoço ou no jantar, em um dia frio ou chuvoso. É uma receita que aquece o corpo e o coração, e que surpreende pela criatividade.
A origem desse prato é italiana, mas ele também é muito consumido na Turquia, onde é chamado de köfte. No Brasil, ele foi incorporado ao cardápio das cantinas e dos botecos, sendo uma ótima opção de petisco ou de refeição.
Espero que vocês tenham gostado dessas receitas e que se inspirem a fazer em casa. Se fizerem, me contem nos comentários como ficou. Até a próxima!
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