4 Super receitas deliciosas para preparar em casa no Outono e no Inverno

A chegada do outono marca a transição entre o verão e o inverno, e é caracterizada pela diminuição da temperatura.

O outono também é uma época do ano muito apreciada por muitas pessoas, especialmente por causa das mudanças na paisagem natural e a possibilidade de desfrutar de atividades ao ar livre, como caminhadas em florestas, passeios de bicicleta e colheita de frutas e legumes. 

O outono oferece uma grande variedade de alimentos e sabores únicos que podem ser explorados em suas refeições. Aproveite a temporada e experimente novas receitas!

Você sabe como se definiu as 4 estações? descubra agora mesmo!

A descoberta e a catalogação das estações do ano são um fascinante capítulo da história humana, marcado pela observação astuta da natureza e pelo desenvolvimento de ferramentas e métodos para entender melhor os ciclos do nosso planeta.

As estações do ano foram reconhecidas e registradas pela primeira vez por sociedades antigas, que dependiam da agricultura e, portanto, precisavam entender os padrões climáticos para plantar e colher com sucesso. A Revolução Agrícola, que ocorreu por volta de 10 mil a 12 mil anos atrás no Oriente Médio, foi um período crucial para o desenvolvimento desse conhecimento. Os agricultores começaram a notar as mudanças regulares no clima e na duração do dia, que afetavam diretamente suas colheitas.

Os antigos egípcios, por exemplo, baseavam seu calendário nas estrelas e no ciclo anual do rio Nilo. Eles observaram que a estrela Sirius (a mais brilhante no céu) surgia logo antes da cheia do Nilo, marcando o início de um novo ano e a época de plantio. Esse fenômeno periódico era essencial para a previsão das estações do ano.

Na Grécia Antiga, os filósofos e cientistas também contribuíram significativamente para a compreensão das estações. Pitágoras, no século 6 a.C., já fazia alusões à divisão do ano em quatro estações, que ele comparava às fases da vida: infância, juventude, maturidade e velhice. Mais tarde, Hiparco de Niceia desenvolveu um catálogo estelar que ajudou a estabelecer as bases da astronomia e a compreender os equinócios e solstícios, que são diretamente relacionados às estações do ano.

Os romanos, por sua vez, nomearam as estações do ano com base em suas características climáticas: “ver” significava tempo bom e deu origem ao termo “verão”, enquanto “hiber” indicava tempo frio, de onde surgiu “inverno”. “Primavera” significava o primeiro (prima) verão, e “outono” (autumnus) era visto como o declínio ou o fim do tempo bom.

Com o avanço da ciência, instrumentos como o gnomon (um tipo de relógio de sol) e astrolábios foram usados para medir o tempo e a posição dos corpos celestes, fornecendo informações valiosas sobre as estações. Essas ferramentas permitiram que os antigos medissem o ângulo do sol e a duração do dia ao longo do ano, o que era crucial para a catalogação das estações.

A mitologia também teve seu papel na explicação das estações do ano. Na mitologia grega, por exemplo, a história de Perséfone e Deméter é usada para explicar a sucessão das estações. Segundo o mito, Perséfone, filha de Deméter, a deusa da agricultura, foi raptada por Hades e levada ao submundo. Durante sua ausência, Deméter lamentou tanto que a terra se tornou estéril, resultando no inverno. Quando Perséfone retornava à superfície, a alegria de Deméter fazia a terra florescer novamente, trazendo a primavera e o verão.

Esses são apenas alguns exemplos de como diferentes culturas ao longo da história observaram e interpretaram as estações do ano. Através de observações meticulosas e o desenvolvimento de ferramentas e métodos científicos, a humanidade foi capaz de catalogar e prever as mudanças sazonais que são tão fundamentais para a nossa existência.

Confira abaixo 4 receitas deliciosas para você preparar no outono!

CANELONE DE BERINJELA À PARMEGIANA

Você vai utilizar:

• 3 berinjelas fatiadas no comprimento 
• 1 xícara de (chá) de queijo mussarela ralado 
• Azeite para montar 
• Sal a gosto

Você vai utilizar para o recheio:

• 2 cenouras raladas 
• 2 tomates picados 
• 1/2 xícara de (chá) de requeijão cremoso 
• 1 xícara de (chá) de mussarela ralada 
• Sal e salsa picada a gosto

Vamos preparar:

1. Para o recheio, misture todos os ingredientes e reserve.
2. Fatie a beringela no comprimento, com espessura não muito fina.
3. Coloque em um recipiente e cubra com água sal e deixe de molho por 1 hora.
4. Escorra e seque as fatias com a ajuda de um papel toalha.
5. Sobre cada fatia de berinjela coloque uma porção  do recheio e enrole como canelone.
6. Coloque em um refratário untado e polvilhe com a mussarela por cima.
7. Pré aqueça o forno a 180° e leve para assar por aproximadamente 15 minutos ou até dourar levemente
8. Sirva em seguida.

Super dica:

Você pode servir ao molho à bolonhesa, e também pode rechear com fatias de peito de peru defumado com queijo cheddar ou queijo prato.

TAPIOCA DE BETERRABA

Você vai utilizar:

• 1 beterraba com casca 
• 3 xícaras de (chá) de polvilho azedo 
• Água para cozinhar

Vamos usar para o recheio:

• 1 cebola média picada 
• 4 colheres de (sopa) de manteiga 
• 2 dentes de alho amassados 
• 1 tomate sem semente picado 
• 2 xícaras de (chá) de frango cozido e desfiado 
• 1 lata de milho verde escorrido 
• 1 copo de requeijão cremoso (200 g)

Vamos preparar a massa:

1. uma panela de pressão cozinhe a beterraba com a água por 20 minutos em fogo baixo após iniciar a pressão. 
2. Após cozida espere a pressão sair naturalmente e abra a panela.
3. Nessa receita você utilizará somente a água do cozimento, utilize a beterraba em alguma outra receita que preferir.
4. Reserve a água do cozimento.
5. Em uma tigela, coloque o polvilho e adicione aos poucos aproximadamente  1/2  xícara de chá de água do cozimento de beterraba, até que ao apertar, forme uma massa consistente. Se necessário utilize mais água do cozimento.
6. Passe por uma peneira.
7. Coloque 4 colheres de sopa de massa em uma frigideira antiaderente e leve ao fogo médio por  três minutos e vire do outro lado da massa, deixando por mais três minutos .
8. Repita o procedimento com o restante da mistura.

Vamos preparar o recheio:

1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola o alho por 3 minutos.
2. Adicione o tomate e refogue por mais 3 minutos.
3. Acrescente o milho, o frango e refogue por mais 3 minutos.
4. Tempere com sal, pimenta e salsa a gosto e distribua entre as tapiocas.
5. Dobre ao meio, regue com requeijão e sirva, se desejar decore com cebolinha e ou salsinha  por cima.
6. Sirva em seguida.

Super dica:

A baterraba é usada para dar a coloração rosada a tapioca e também para almentar o poder nutritivo da tapioca.

OMELETE DE BATATA DOCE

Você vai utilizar:

• 4 ovos 
• 1 xícara de (chá) de batata doce cozida cortadas em cubos 
• 1 tomate sem sementes picado 
• 1 colher de (sopa) de azeite 
• 1/2 xícara de (chá) de couve em fatias finas 
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Vamos para o preparo:

1. Em uma tigela bata os ovos com ajuda de um garfo até ficar homogéneo.
2. Junte a batata picada, a couve e o tomate e tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Em uma frigideira antiaderente aqueça o azeite em fogo médio.
4. Despeje a mistura e deixe cozinhar por 5 minutos de cada lado em fogo baixo.
5. Caso necessário cozinha um pouco mais até que não esteja bem cozido
6. Sirva em seguida.

Super dica:

Essa receita é uma ótima opção para o seu café da manhã ou da tarde. Das 4 receitas deliciosas que preparamos, consideramos essa a melhor de todas!

LASANHA DE BROCOLIS COM CENOURA

Você vai utilizar:

• 1 pacote de massa para lasanha pré – cozida
• 2 cenouras raladas 
• 400 g de queijo mussarela fatiado 
• Queijo parmesão ralado para polvilhar 
• Manteiga para untar

Você vai utilizar para o molho:

• 3 colheres de (sopa) farinha de trigo 
• 4 colheres de (sopa) de manteiga 
• 1 cebola média ralada 
• 1 envelope de caldo de galinha em pó 
• 3 xícaras de chá de leite 
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• Sal e noz-moscada ralada a gosto

Vamos preparar o molho branco:

1. Em uma panela derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola e o caldo de galinha por 3 minutos.
2. Polvilhe a farinha e frite por mais 2 minutos .
3. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar.
4. Adicione o creme de leite e misture bem.
5. Tempere com noz- moscada e sal a gosto e deixe esfriar.
6. Em um refratário espalhe um pouco de molho .
7. Faça uma camada de massa , uma camada de cenoura, uma camada de brócolis , uma camada de queijo mussarela e molho.
8. Repita as camadas terminando em molho.
9. Pré aqueça o forno a 180°.
10. Polvilhe queijo parmesão por cima, e leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos ou até dourar levemente.
11. Sirva em seguida.

Super dica:

Essa receita é uma excelente alternativa para o almoço de domingo, temos certeza de que todos vão amar! 
Bom apetite!

Pronto! Você ja tem 4 receitas deliciosas para fazer nas duas estações mais frias do ano! Aproveite!

Opinião do autor

O outono está próximo, e com ele vem o friozinho e aquela vontade de comer comidas suculentas, aproveite as 4 receitas deliciosas que separamos para você!

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