A história do Entrevero Gaúcho é uma celebração da rica tradição culinária do sul do Brasil. Este prato robusto e colorido é um reflexo da cultura gaúcha, conhecida por sua hospitalidade e amor pela boa comida.
O entrevero, que significa “mistura” em português, é exatamente isso: uma combinação harmoniosa de carnes variadas e legumes frescos, todos cozidos juntos para criar um prato que é ao mesmo tempo simples e complexo.
A receita tradicional do entrevero gaúcho é dita ter origens nas lidas campeiras, onde os peões se reuniam ao redor do fogo para preparar uma refeição com os ingredientes disponíveis. A mistura de carnes e legumes era feita em uma panela única, resultando em um prato único e saboroso. Com o tempo, essa receita foi aprimorada e hoje é um prato querido que representa a tradição e a história da região sul do Brasil.
Quanto aos dados nutricionais, o entrevero é um prato rico em proteínas, fornecendo todos os aminoácidos essenciais necessários para o corpo. Uma porção típica pode conter cerca de 746,90 kcal, variando de acordo com os tipos de carnes e a quantidade de óleo ou gordura utilizada no preparo. É importante notar que, enquanto o entrevero é nutritivo, ele também é rico em calorias e gorduras, então deve ser desfrutado com moderação como parte de uma dieta equilibrada.
Fazer entrevero gaúcho em casa é uma experiência que vai além da culinária; é uma maneira de trazer um pedaço da cultura gaúcha para a sua cozinha. É um prato que convida a família e os amigos a se reunirem e compartilharem uma refeição juntos. Além disso, é uma receita flexível que permite a inclusão de diferentes tipos de carnes e legumes, adaptando-se ao gosto pessoal e aos ingredientes disponíveis. E não se esqueça, o segredo de um bom entrevero está no amor e na paciência ao cozinhar, permitindo que os sabores se misturem perfeitamente.
Então, por que não tentar fazer este prato em casa? É uma oportunidade de explorar novos sabores, praticar suas habilidades culinárias e, quem sabe, criar novas tradições com aqueles que você ama. Experimente e descubra por si mesmo por que o entrevero gaúcho é tão especial.
Para o entrevero vamos utilizar:
- 500 g de acém picado
- 300 g de peito de frango picado
- 500 g de pancetta de porco picado
- 500 g de costela picadas
- 2 calabresas picadas
- 1 peça de bacon pequena picada
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão amarelo picado
- 1 cenoura média ralada
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 fio de óleo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Em uma panela ou disco de arado, doure os dentes de alho e a cebola.
- Adicione os demais ingredientes, exceto os pimentões e tempere a seu gosto.
- Mexa bem e espere dourar e secar os líquidos liberados.
- Após todos os ingredientes estarem bem dourados adicione os pimentões.
- Corrija o sal e a pimenta se necessário em seguida sirva, bom apetite.
SUPER DICA
Sirva com pão francês , é uma ótima combinação. Essa receita é uma ótima opção de petiscos para servir para seus amigos.
Parabéns, você preparou o Entrevero Gaúcho, agora é só chamar a família e os amigos para saborear esse maravilhosa receita gaúcha!
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